Una tradicional y deliciosa receta de las abuelas, se trata del clásico Flan de huevo, económico, SIN HORNO y con tan solo 3 ingredientes.
Un postre ideal para después de las comidas o para cualquier ocasión, se puede servir solo o con un agregado de dulce de leche o crema chantilly o ambos, a gusto personal.
Además es fácil y sencillo de elaborar en casa, sin demorarnos más veamos la receta con sus ingredientes necesarios y cada paso de la preparación:
Ingredientes
Para el flan:
- 6 Huevos
- 900 ml. de Leche entera
- 150 gr. de Azúcar
Para el caramelo:
- 100 gr. de Azúcar
- 1 cda. de Agua
Preparación
- Para empezar, elegimos un molde adecuado para el flan y vamos a preparar el caramelo.
- Para esto agregaremos el azúcar y la cucharada de agua en el molde y a fuego moderado, dejando a que se vaya dorando el caramelo. Podemos remover cada tanto con una cuchara de madera.
- Una vez que tomo el color deseado, comenzamos a mover la flanera para que el caramelo se esparza por todos sus lados y especialmente quede cubierta la base. Reservamos.
- Luego en un bowl amplio agregamos los huevos junto con el azúcar y la leche, batimos con la batidora para unir los ingredientes.
- Seguidamente vertemos la mezcla por completo en el molde, lo tapamos y lo llevamos para que reciba cocción a baño María en la hornalla de la cocina. Por lo que, introducimos la flanera en una olla grande con el agua por la mitad y allí lo dejaremos durante 1 hora o más aproximadamente.
- Para asegurarnos de que se completó la cocción, vamos a introducir un palillo o cuchillo en el flan hasta que salga seco.
- Para terminar, lo dejamos que se enfríe durante unos 30 minutos a temperatura ambiente y luego lo llevamos a la heladera durante unas 5 horas como mínimo. Si podemos dejarlo durante toda la noche, muchísimo mejor todavía porque alcanzará la textura deseada.
- Finalmente lo retiramos de la heladera y lo desmoldamos en un plato amplio.
- ¡Listo para disfrutar de esta delicia de las abuelas!
Recomendaciones:
- Para empezar, el tema de los huevos es crucial. Primero es importante que sean frescos y luego, hay que romperlos de a uno en otro bowl. Porque si el número 6 está feo, hay que tirar todo a la basura. Una vez que tenemos todos los huevos en el bowl, recién comenzamos a batir y ligarlos, pero sin batir demasiado. Recordemos que cuando más batimos, más aire juntamos y entonces el flan tendrá más burbujas. Por lo cual, solo batimos un poco para unir los ingredientes.
- La cocción a baño María en la hornalla, se sabe que es mucho mejor porque el agua envuelve al flan con una temperatura uniforme. El agua para el baño de María puede estar fría o caliente, da igual, pero debe llegar a cubrir hasta la mitad del molde. Es sumamente importante tapar la budinera con papel aluminio o alguna tapa, de esta manera evitamos que se forme una película en la superficie.
Mira el vídeo de La Cocina de Masito para visualizar esta excelente receta del postre más tradicional:
