Si hay un postre infaltable en todo hogar es el flan. Postre llegado de la lejana Italia según cuentan, pero hecho nuestro no sé si como complemento del dulce de leche o es el dulce de leche el complemento original que nosotros le pusimos. Lo cierto es que quien más quien menos todos saboreamos el delicioso flan casero con dulce de leche y los más goloso con crema. Hoy les propongo algo diferente: un flan de canela con frutas. ¿Quieren probarlo?
Ingredientes:
125g de Azúcar. Y 100 g para el caramelo
3 yemas de huevo
Azúcar molido, 125g.
1 cucharadita de esencia de vainilla,
½ litro de leche.
1 cuchara de canela al ras.
Frambuesas o duraznos remojados en un poco de oporto o vino dulce.
Preparado:
Hacer un caramelo con los 100 g de azúcar y acaramelar el molde.
Poner en un bol los huevos, las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y la leche y la mitad de la canela. Batir hasta homogeneizar. Poner la mezcla en el molde acaramelado.
Hornear a baño María en horno mediano, aproximadamente unos 50 a 60 minutos, controlar a los 50 minutos pinchando con un palillo, si ve que no sale muy pegado ya está listo.
Desmoldarlo, espolvorearle encima el resto de la canela y decorarlo con las frambuesas o los trozos de durazno.
Preparar un sabroso té de jazmín o menta y ¡sentarse a disfrutar!
