Exquisitos panqueques de repollo fáciles de preparar y muy ricos
Los panqueques de repollo, son un complemento delicioso y nutritivo de cualquier comida. Son una forma estupenda de obtener tu dosis diaria de vitaminas y minerales, además de ser una sabrosa opción tanto si quieres un plato principal o si quieres preparar una picada. El repollo tiene un alto contenido en fibra, lo que puede ayudarte a sentirte saciado durante más tiempo y facilitar la digestión.
También es rica en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger tus células de daños. También son una gran fuente de proteínas, ya que contienen huevos, que aportan aminoácidos esenciales. Por último, son fáciles de hacer y se pueden personalizar con tus ingredientes favoritos. Son muy esponjosos y tiernos, hasta los podrás comerlos sin agregarle nada.
Si por alguna razón no puedes consumir harina podremos adaptar muy fácilmente esta receta, reemplazamos la harina por premezcla libre de gluten. Tanto si buscas una algo rápido para almorzar o cenar, esta es una increíble y original opción a tener en cuenta.
Cómo preparar Panqueques de repollo
Para preparar estos deliciosos panqueques esponjosos de forma muy rápida y sencilla, vamos a necesitar:
Ingredientes
-500 ml de Leche tibia
-200 gr Harina
-2 Huevos
-1 cucharadita de sal
-1 cucharada Azúcar
-1 cdita de Levadura seca
-500 gr de Repollo
Procedimiento
- Para comenzar, tomamos el repollo y lo cortamos en tiras. Lo ponemos en un recipiente y le agregamos la leche tibia. Esto hará que el repollo se ablande.
- Agregamos los huevos y trituramos con la ayuda de un mixer. También podemos hacer esta preparación en una licuadora.
- Terminamos de procesar y agregamos la sal, el azúcar y la levadura en polvo. Mezclamos.
- Poco a poco iremos agregando la harina, a medida que vamos mezclando para que no se formen grumos.
- Cuando terminamos de integrar, tapamos el recipiente con film y dejamos descansar por unos 30 para que la levadura haga efecto.
- Pasado el tiempo de reposo, mezclamos nuevamente la preparación.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y esparcimos bien sobre la base. Llevamos a fuego bajo.
- Una vez que el sartén este caliente, con la ayuda de un cucharón vamos a tomar un poco de mezcla y vamos a volcarla en la sartén.
- Esparcimos bien sobre toda la base y dejamos cocinar hasta que se dore. Luego damos vuelta y esperamos que se cocine.
- Repetimos la operación con el resto de la mezcla hasta terminarla.
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Rellena los panqueques con lo que más te guste, ¡veras que son super esponjosos y muy sabrosos! Si te ha quedado alguna duda en cuanto a su preparación, te invitamos a que veas el siguiente video de Aziza Gotovit:
Tips y consejos
- Es muy importante que al momento de agregar la leche se encuentre tibia, de esta manera lograremos ablandar el repollo y así los pedacitos que queden se sentirán más tiernos.
- Recuerda calentar bien el sartén antes de volcar la mezcla, de lo contrario podríamos correr el riesgo de que se pegue.
- Puedes rellenar estos panqueques con lo que se te ocurra, jamón y queso, algún relleno de verduras o tal vez con algún relleno con carne. Te aseguro que lo que elijas, le quedará increíble.
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