Este es un método nuevo y súper fácil. Muy poca gente sabe cómo hacer croissants así.

¿Alguna vez pensaste que hacer croissants en casa era demasiado complicado? Esta receta rompe todos los mitos. Utilizando un método poco conocido y muy práctico, puedes lograr croissants hojaldrados y crujientes sin esfuerzo excesivo ni técnicas profesionales.

Ideal para quienes desean disfrutar de un desayuno especial sin complicaciones. Si quieres ver cómo preparar esta receta, mira el siguiente video hecho por Peri'nin sihirli Mutfağı:

Cómo preparar Croissants de forma sencilla

Ingredientes

• 2 vasos de agua (400 ml)
• 7 g de levadura seca
• 3 cucharadas de azúcar (60 g)
• 5 y 1/2 vasos de harina (550–600 g)
• 1 cucharadita de sal
• 70 g de mantequilla (para la masa)
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente (para laminar)
• Chocolate para desayuno (opcional)
• 1 yema de huevo (para pincelar)

Procedimiento Paso a Paso

1. Preparar la masa base: Mezclar el agua, la levadura y el azúcar. Añadir la harina, la sal y los 70 g de mantequilla. Amasar hasta obtener una masa elástica.
2. Estirar la masa sin reposo: Estirar la masa en forma rectangular (unos 80 cm de largo). No es necesario que sea muy fina.
3. Aplicar mantequilla para hojaldrar: Untar los 150 g de mantequilla sobre la masa estirada formando una capa espesa.
4. Doblar y enfriar: Doblar la masa hasta que tenga un grosor de cuatro dedos. Envolver herméticamente y dejar en el congelador por 40 minutos.
5. Primer laminado: Sacar del congelador, espolvorear un poco de harina y volver a estirar. Doblar nuevamente y congelar por 10 minutos.
6. Formar los croissants: Estirar por última vez, recortar los bordes y cortar triángulos de 7 cm de base. Agregar chocolate si se desea y enrollar.
7. Fermentación final: Colocar en una bandeja y dejar reposar en horno apagado a 40 °C durante 1 hora.
8. Horneado: Pincelar con yema de huevo y hornear a 180 °C hasta dorar.

Tips y Consejos

• Congelar entre dobleces: El frío facilita el hojaldrado sin complicaciones.
• No sobrecargar con harina: Usa solo lo justo para evitar que la masa pierda elasticidad.
• Chocolate opcional: Elige uno suave para que no derrita demasiado y estropee el formado.
• Corte limpio: Usa cuchillo afilado o cortador de pizza para formar los triángulos.