Descubre la receta más rica de berenjenas rellenas y gratinadas. Un plato delicioso y reconfortante para disfrutar en familia.
Las berenjenas rellenas y gratinadas son un plato clásico que combina sabores deliciosos y texturas reconfortantes. Esta receta versátil y sabrosa es perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana o simplemente desean disfrutar de una comida abundante y satisfactoria.
En este artículo, te presentaremos la receta más rica de berenjenas rellenas y gratinadas. Descubre los ingredientes necesarios, el proceso de preparación y algunos consejos adicionales para personalizar y mejorar este plato. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con esta delicia culinaria!
Berenjenas rellenas y gratinadas
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo picado
- 200 g de champiñones picados
- 1 lata de tomate triturado
- 1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar u otro de tu elección)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas picadas (opcional, como perejil o albahaca)
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado, dejando una capa gruesa en los bordes. Reserva la pulpa de las berenjenas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Añade la pulpa de las berenjenas y los champiñones picados a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las berenjenas estén tiernas y los champiñones hayan liberado su jugo.
- Agrega el tomate triturado a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente. Condimenta con sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.
- Rellena cada mitad de berenjena con una generosa porción de la mezcla de verduras y salsa. Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para horno.
- Espolvorea el queso rallado sobre las berenjenas rellenas y gratina en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir. Decora con más hierbas frescas si lo deseas.
Consejos para tus berenjenas rellenas y gratinadas
- Agrega proteínas a las berenjenas rellenas incorporando lentejas cocidas, tofu desmenuzado o carne picada a la mezcla de verduras.
- Experimenta con diferentes quesos para gratinar, como queso de cabra, queso azul o queso parmesano, para variar el sabor y la textura.
- Añade frutos secos picados, como nueces o almendras, a la mezcla de verduras para agregar un toque crujiente y nutritivo.
- Si deseas una opción más ligera, puedes omitir el gratinado de queso y simplemente hornear las berenjenas rellenas hasta que estén tiernas y doradas.
- Acompaña las berenjenas rellenas y gratinadas con una ensalada fresca o arroz integral para completar una comida equilibrada.
Prepara las berenjenas rellenas y gratinadas más deliciosas y disfruta de un plato reconfortante y sabroso en cualquier ocasión.
