La más rica receta de berenjenas rellenas y gratinadas

Descubre la receta más rica de berenjenas rellenas y gratinadas. Un plato delicioso y reconfortante para disfrutar en familia.

Las berenjenas rellenas y gratinadas son un plato clásico que combina sabores deliciosos y texturas reconfortantes. Esta receta versátil y sabrosa es perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana o simplemente desean disfrutar de una comida abundante y satisfactoria.

En este artículo, te presentaremos la receta más rica de berenjenas rellenas y gratinadas. Descubre los ingredientes necesarios, el proceso de preparación y algunos consejos adicionales para personalizar y mejorar este plato. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con esta delicia culinaria!

Berenjenas rellenas y gratinadas

Ingredientes

  • 4 berenjenas grandes
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 200 g de champiñones picados
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar u otro de tu elección)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas frescas picadas (opcional, como perejil o albahaca)

Berenjenas rellenas y gratinadas

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado, dejando una capa gruesa en los bordes. Reserva la pulpa de las berenjenas.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  3. Añade la pulpa de las berenjenas y los champiñones picados a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las berenjenas estén tiernas y los champiñones hayan liberado su jugo.
  4. Agrega el tomate triturado a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente. Condimenta con sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.
  5. Rellena cada mitad de berenjena con una generosa porción de la mezcla de verduras y salsa. Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para horno.
  6. Espolvorea el queso rallado sobre las berenjenas rellenas y gratina en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  7. Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir. Decora con más hierbas frescas si lo deseas.

Consejos para tus berenjenas rellenas y gratinadas

  • Agrega proteínas a las berenjenas rellenas incorporando lentejas cocidas, tofu desmenuzado o carne picada a la mezcla de verduras.
  • Experimenta con diferentes quesos para gratinar, como queso de cabra, queso azul o queso parmesano, para variar el sabor y la textura.
  • Añade frutos secos picados, como nueces o almendras, a la mezcla de verduras para agregar un toque crujiente y nutritivo.
  • Si deseas una opción más ligera, puedes omitir el gratinado de queso y simplemente hornear las berenjenas rellenas hasta que estén tiernas y doradas.
  • Acompaña las berenjenas rellenas y gratinadas con una ensalada fresca o arroz integral para completar una comida equilibrada.

Prepara las berenjenas rellenas y gratinadas más deliciosas y disfruta de un plato reconfortante y sabroso en cualquier ocasión.