¡Ni un gramo de azúcar! Galletitas con manzana, sin huevos y sin harina de trigo.

¿Quién dijo que cuidarse significa renunciar al sabor? Estas galletas de manzana sin azúcar, sin harina de trigo y sin huevo son la prueba de que es posible disfrutar un dulce saludable sin remordimientos. Ideales para personas con dietas especiales, veganas, alérgicas o simplemente quienes buscan opciones más naturales y nutritivas. El dulzor proviene exclusivamente de las frutas, por lo que además de deliciosas, son una excelente opción para mantener una alimentación equilibrada.

Ingredientes

  • 2 manzanas medianas, peladas y ralladas

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 80 g de sémola de trigo

  • 100 g de pasas de uva

  • ½ taza de aceite vegetal

  • 130 g de harina de arroz

  • 1 cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal)

Porciones: 12 a 15 unidades

Preparación

  1. Hidratar la sémola
    En un bowl grande, mezcla la manzana rallada con el jugo de limón y la sémola. Agrega las pasas y mezcla bien. Cubre con film plástico y lleva a la heladera por 1 hora para que la sémola absorba el líquido y se ablande.

  2. Formar la masa
    Pasado el tiempo de reposo, incorpora el aceite, la harina de arroz tamizada y el polvo de hornear. Mezclá todo hasta obtener una masa compacta y ligeramente húmeda.

  3. Dar forma a las galletas
    Forrá una bandeja con papel manteca. Distribuí la masa formando bolitas o cortándola en porciones rectangulares. Podés aplanarlas suavemente con las manos.

  4. Hornear
    Precalentá el horno a 180 ºC. Horneá durante 35 a 40 minutos o hasta que estén doradas y firmes. Dejálas enfriar sobre una rejilla.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Reposo en frío: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos

Recomendaciones

  • Variaciones saludables
    Podés añadir canela o esencia de vainilla a la mezcla para dar un toque aromático. También funcionan bien los chips de coco sin azúcar o nueces picadas.

  • Para más textura
    Si preferís una textura más crocante, extendé la cocción 5 minutos más. Solo vigilá que no se quemen.

  • Sustituciones posibles
    Si no tenés sémola, podés usar avena molida o harina de almendras, aunque cambiará ligeramente la textura.

  • Conservación
    Guardá las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3 a 4 días, o en la heladera por una semana.

  • Ideal para niños
    Como no contienen azúcar ni ingredientes procesados, son una excelente alternativa para loncheras escolares.

Conclusión

Estas galletas de manzana son el equilibrio perfecto entre salud y sabor. Su dulzura natural, combinada con ingredientes simples y accesibles, las convierten en una excelente opción para cualquier momento del día. Perfectas para quienes buscan cuidarse sin dejar de disfrutar. Una receta fácil, nutritiva y adaptable a distintos estilos de vida.

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