¡Es tan rico que lo preparo casi todos los días! ¡Súper rápido y fácil!

Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un evento especial o simplemente un capricho dulce. Con ingredientes simples y un proceso de preparación rápido, podrás disfrutar de un delicioso pastel en poco tiempo.

Este pastel es una delicia que combina texturas suaves y crujientes, perfecto para disfrutar en cualquier momento.

Sigue esta receta detallada y los consejos adicionales para obtener el mejor resultado. ¡Sorprende a tu familia con una propuesta dulce muy diferente y deliciosa!

Ingredientes

Crema:

• Leche: 500 g
• Huevos: 2
• Azúcar: 150 g
• Azúcar de vainilla: 20 g
• Maicena: 60 g

Masa:

• Huevos: 3-4
• Leche: 100 g
• Agua: 100 g
• Harina: 120 g
• Manteca: 80 g
• Sal: Una pizca
• Azúcar: Una pizca

Decoración y Montaje:

• Manteca: 160 g (a temperatura ambiente)
• Almendras trituradas: C/N
• Azúcar en polvo: C/N

Preparación

Paso 1: Preparar la Crema

1. En una cacerola, mezcla 2 huevos, 150 g de azúcar, 20 g de azúcar de vainilla y 60 g de maicena.
2. Añade 500 g de leche y cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
3. Deja enfriar a temperatura ambiente, removiendo con frecuencia para evitar la formación de costra.

Paso 2: Preparar la Masa

1. En otra cacerola, derrite 80 g de manteca con una pizca de sal, una pizca de azúcar, 100 g de leche y 100 g de agua.
2. Añade 120 g de harina y mezcla bien.
3. Añade los 3-4 huevos adicionales uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

Paso 3: Hornear

1. Extiende la masa en 2 bandejas para hornear con un tapete de silicona o papel pergamino, de aproximadamente 30 x 40 cm.
2. Hornea en un horno precalentado a 200° C, durante 10-15 minutos.
3. Deja enfriar completamente.

Paso 4: Montar el Pastel

1. Corta la masa enfriada en 8 piezas y luego cada pieza en 4 partes.
2. Bate 160 g de manteca a temperatura ambiente durante 5 minutos.
3. Añade la crema en lotes, batiendo bien para que se integre completamente.
4. Monta el pastel, intercalando capas de masa y crema.

Paso 5: Decorar y Finalizar

1. Decora el pastel con almendras trituradas.
2. Deja enfriar en la heladera durante al menos una hora.
3. Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.

Te recomendamos: ¿Tenés una botella vacía y harina en casa? Hacé este pastel delicioso

Consejos Adicionales:

Consistencia Perfecta de la Crema: Si deseas una crema más espesa, cocina un poco más tiempo hasta obtener la consistencia deseada. Tamizar la maicena antes de añadirla, puede ayudar a evitar grumos.

Alternativas de Decoración: Si no tienes almendras trituradas, puedes usar nueces, pistachos o incluso frutas frescas como fresas o frambuesas para decorar el pastel.

Enfriamiento Adecuado: Asegúrate de dejar que el pastel se enfríe completamente antes de cortar y servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y que las capas mantengan su forma.

¡Disfruta de tu pastel casero!

Te invitamos a visualizar el paso a paso de la receta en el siguiente vídeo del canal de Lecker mit Sophie Mayer: