Cómo se prepara el clásico Rosquete loretano

El Rosquete es una delicia tradicional del norte argentino. Su preparación, aunque requiere cierta dedicación, es bastante sencilla y los resultados son absolutamente deliciosos.

A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas preparar esta receta tradicional en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 4 huevos enteros
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de alcohol
• 2 cucharadas de margarina
• Harina común (cantidad necesaria)

Ingredientes para el blanqueo:

• 2 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua

Preparación

1. Comienza batiendo las 12 yemas junto con los 4 huevos en un recipiente amplio hasta que estén bien integrados.
2. Agrega la harina previamente tamizada y la sal. Mezcla todo hasta que la masa espese.
3. Incorpora el alcohol y la margarina a la masa y continúa amasando hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
4. Forma los rosquetes dándoles una forma de rueda de aproximadamente 5 cm de diámetro.
5. Hierve agua en una olla y sumerge los rosquetes durante aproximadamente 2 minutos.
6. Retira los rosquetes del agua y déjalos escurrir. Luego, colócalos al sol para que se sequen completamente.
7. Precalienta el horno a temperatura alta.
8. Una vez que los rosquetes estén secos, colócalos en una bandeja para horno y hornéalos durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Para el blanqueo:

1. Hierve una taza de agua en una cacerola y agrega el azúcar para formar un almíbar a punto hilo.
2. En un recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto nieve.
3. Incorpora el almíbar caliente a las claras batidas y agrega unas gotas de limón. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y brillante.
4. Con ayuda de un pincel de cocina, cubre los rosquetes con esta preparación blanqueada.

¡Y así de simple! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos Rosquetes, perfectos para acompañar un buen café o té en cualquier momento del día.