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El truco de los chefs asiáticos para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla

¿Te ha pasado que el arroz termina pegado al fondo de la olla o empapado?

Con este truco usado por chefs asiáticos, conseguirás un arroz perfecto, suelto y bien cocido, sin complicaciones.

Te recomendamos: ¡Le echo agua hirviendo al arroz! Lo aprendí en un restaurante. Es el arroz más rico que he comido en mi vida.

Índice

    El secreto empieza con el lavado

    Uno de los pasos más importantes es enjuagar el arroz. Antes de cocinarlo, lávalo entre 3 y 4 veces bajo agua corriente, removiendo suavemente con las manos hasta que el agua salga limpia.

    Este proceso elimina el exceso de almidón, responsable de que el arroz quede pegajoso o se pegue al fondo.

    Cantidad de agua y tipo de olla

    Para lograr un arroz ideal, la proporción de agua es crucial. Usa el doble de agua respecto al peso del arroz.

    Además, utiliza una olla de fondo grueso o antiadherente con tapa ajustada.

    Este tipo de utensilios distribuyen el calor de manera uniforme y evitan que los granos se quemen.

    Pasos para una cocción perfecta

    1. Hervir y agregar el arroz: Lleva el agua a punto de ebullición antes de añadir el arroz.
    2. Remover una vez: Cuando el arroz toque el agua hirviendo, revuélvelo ligeramente. Este paso es clave para evitar que los granos se apelmacen en el fondo.
    3. Reducir el fuego y cubrir: Baja la llama al mínimo, coloca la tapa y cocina por 10 minutos. No destapes la olla durante este tiempo; el vapor es fundamental para la cocción uniforme.
    4. Tiempo de reposo: Una vez apagado el fuego, deja reposar el arroz durante 5 minutos más con la tapa puesta. Este descanso permite que los granos absorban cualquier exceso de humedad.

    Consejos extras para un arroz perfecto

    • Usa utensilios antiadherentes: Ayudan a prevenir que el arroz se pegue durante la cocción.
    • No lo sobrecocines: Cocinarlo demasiado rompe el almidón y lo hace pegajoso.

    Con estos simples pasos, el arroz siempre será el protagonista de tus platos, tal como lo preparan los mejores chefs asiáticos.

    ¡Anímate a probar este truco y sorprende a todos!

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