Si alguna vez te has preguntado cuál es el secreto detrás de los postres más deliciosos que has probado en pastelerías, ¡estás en el lugar correcto! En esta receta, vamos a desvelar el método utilizado por los mejores pasteleros para crear un postre perfecto.
Este postre combina ingredientes básicos con técnicas precisas, pero fáciles de seguir, que te permitirán impresionar a tus amigos y familiares. Si quieres ver como se prepara este delicioso postre, mira el siguiente video hecho por Cookrate – Dough Recipes:
Índice
Cómo preparar postre delicioso
Sigue los pasos detallados a continuación y prepárate para hacer uno de los mejores postres que hayas probado:
Ingredientes
- 20 g de manteca
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 8 g de levadura seca
- 10 g de azúcar vainilla o esencia
- 40 g de manteca (para la mezcla final)
- 500 g de harina
- 200 ml de leche tibia
- 250 ml de agua
Relleno
- 120 g de nueces
- 150 g de leche condensada
- 10 g de azúcar (extra para el decorado)
- 50 g de almendras en láminas
Cobertura
- 100 g de azúcar
- 25 g de ralladura de limón
- 2 limones
- 30 g de almidón de maíz
- 80 ml de agua
- 80 g de leche condensada
- 60 g de manteca para la cobertura final
Procedimiento
- Preparar la base: Derrite 20 g de manteca en el microondas. En un recipiente mézclala con los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave. Añade la levadura seca y el azúcar vainilla o esencia.
- Incorporar los líquidos: Agrega la leche tibia y el agua a la mezcla, y después la harina poco a poco. Amasa bien hasta obtener una masa uniforme.
- Reposo de la masa: Deja que la masa repose durante 30 minutos en un lugar cálido para que leve.
- Preparar el relleno: Tritura las nueces y mézclalas con la leche condensada. Añade la ralladura de limón y un poco de azúcar.
- Ensamblar el postre: Estira la masa en un molde de 20 x 30 cm haz un hueco sin tocar el fondo en el centro y extiende la mezcla de nueces y leche condensada sobre ella.
- Horneado: Coloca la masa en el horno precalentado a 160°C durante 45 minutos o hasta que esté dorada.
- Finalización: Mientras se hornea, mezcla el almidón de maíz con agua, leche condensada, y la manteca restante. Calienta la mezcla y úsala para cubrir el postre al sacarlo del horno.
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Consejos
- Levadura fresca: Si prefieres usar levadura fresca en lugar de seca, puedes sustituir los 8 g de levadura seca por 25 g de levadura fresca.
- Almendras tostadas: Antes de añadir las almendras en láminas, tuéstalas ligeramente para un sabor más intenso.
- Reposo adicional: Si tienes tiempo, deja reposar la masa durante más tiempo para obtener una textura aún más esponjosa.