¡El repollo cocinado así es mejor que la carne! ¡Recetas de repollo deliciosas!

Este video comparte dos recetas veganas a base de repollo que no solo son fáciles y rápidas de preparar, sino también increíblemente sabrosas. Usando ingredientes accesibles y una preparación paso a paso, podés transformar un vegetal simple en un plato nutritivo, ideal para almuerzos o cenas completas. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:

Receta 1: Rollos de repollo rellenos

Ingredientes principales:

• 1 repollo crespo (savoy)
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 2 dientes de ajo
• 220 g de lentejas cocidas (1 lata)
• 220 g de tofu firme desmenuzado
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de coriandro molido
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal a gusto
• Eneldo fresco o hierbas secas a elección

Preparación:

1. Separar las hojas de repollo y remojarlas en agua hervida por 15 minutos.
2. Saltear cebolla, zanahoria y ajo hasta tiernos.
3. Agregar lentejas, tofu, especias, sal y mezclar.
4. Rellenar cada hoja con esta mezcla y formar rollitos.

Salsa:

• 500 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 100 ml de crema vegetal
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de almidón de maíz

Mezclar los ingredientes y cocinar los rollitos en esta salsa durante 20 minutos tapados.

Receta 2: Repollo salteado con garbanzos

Ingredientes:

• 1 repollo picado
• 1 cebolla o 2 echalotes
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de ajo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 160 g de garbanzos cocidos (1 taza)
• 120 ml de agua

Preparación:

1. Saltear cebolla y zanahoria por 5 minutos.
2. Agregar el repollo, agua, sal y pimienta y cocinar 10 minutos.
3. Incorporar pasta de tomate, ajo y garbanzos. Cocinar otros 20 minutos.
4. Servir con perejil picado.

Consejos prácticos

• Usá crema vegetal sin azúcar para evitar sabores dulzones en platos salados.
• Si querés más sabor, agregá chile en polvo o curry.
• Estas recetas se pueden preparar con anticipación y congelar en porciones.

Conclusión

El repollo puede ser el protagonista de platos sabrosos, nutritivos y libres de productos animales. Estas recetas son ideales para quienes siguen una dieta vegana o simplemente desean incorporar más vegetales sin renunciar al sabor. Animate a probarlas y descubrí lo delicioso que puede ser cocinar sin carne.