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Croquetas de arroz, receta maravillosa, nunca vuelvas a tirar el arroz sobrante

Las Croquetas de arroz, se convierte en una excelente opción para reutilizar o reciclar el arroz sobrante de otra comida que hayamos elaborado el día anterior.

Afortunadamente en la hay cocina hay disponible numerosas variantes e ingredientes para jugar un poco con la preparación de estas exquisitas croquetas, además se puede mezclar con alguna verdura a gusto o hasta carne picada, si es de nuestro agrado.

En definitiva, tenemos la libertad de preparar estas sabrosas croquetas como más nos guste. Van perfectas solas, inclusive como aperitivo o bien acompañando con alguna porción de carne o de pollo.

Veamos a continuación una receta sencilla, práctica y deliciosa, para prepararlas en la primera oportunidad que tengamos:

Ingredientes

  • 2 a 3 cdas. de Aceite de oliva
  • 1 Cebolla chica (picada)
  • 1 cdita. de Manteca
  • 1 cda. de Harina de trigo (diluida en un poco de agua)
  • c/n de Arroz sobrante
  • 1 cdita. de Maizena
  • 50 gr. de Queso rallado
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto
  • Perejil picado a gusto
  • c/n de Aceite para freír

Preparación

  • Comenzamos a calentar el aceite en una cacerola y luego le añadimos la cebolla picada hasta que se transparente, al mismo tiempo le agregamos la cucharadita de manteca.
  • Mientras se dora la cebolla, preparamos en un recipiente pequeño o taza un chorrito de agua y añadimos la cucharada de harina, mezclamos bien y le agregamos en la cacerola.
  • Lo dejamos cocinar durante algunos minutos y retiramos del fuego, para luego pasarla en un recipiente donde vamos a preparar la mezcla de las croquetas.
  • Seguidamente agregamos el sobrante de arroz, la cucharadita de maizena y la pizca de sal.
  • También el queso rallado, la pimienta negra y el perejil picado, mezclamos todos los ingredientes hasta integrarlos bien y ya está listo para armar y freír las croquetas.
  • Mientras vamos calentando el aceite, comenzamos a darle forma a cada croqueta de arroz con la ayuda de una cuchara le daremos el tamaño adecuado.
  • Cuando ya tengamos el aceite a una temperatura adecuada, vamos agregando en el aceite hasta que se doren de ambos lados a gusto. Se sugiere ir colocándolas en una bandeja con papel absorbente para quitarle el excedente de aceite.
  • Otra opción más saludable, es cocinarles en el horno en una bandeja con papel para horno y dorarlas de ambos lados.
  • Finalmente, obtendremos unas croquetas deliciosas, sequitas, doradas y listas para degustar como aperitivo o bien para acompañar carne, pollo o pescado, a gusto.

Recomendaciones:

  • Cuando calentemos el aceite para freír las croquetas, la sugerencia es hacerlo a unos 70º C aproximadamente y que la cantidad de aceite cubra bien todas las croquetas, para que la fritura sea pareja.
  • La receta anteriormente mencionada es básica, por lo que podemos variar a gusto los ingredientes y los sabores que deseamos darle.
  • Te recomendamos que a la hora de dar forma a las croquetas, te untes las manos con un poco de aceite para que no se te pegue la masa y puedas manipularlas mucho mejor.
  • Para terminar, también se las puede rellenar con huevo duro o de todo lo que te puedas imaginar: jamón, pollo, carne picada, algún vegetal, etc. Las opciones son infinitas.