Si querés hacer algo diferente y tener como resultado algo más que sabroso, con esta receta te vas a lucir. Es un plato muy sencillo de preparar y si se quiere, podríamos decir que es un plato económico a comparación de otros que llevan otro tipo de carne.
Con ingredientes simples que solemos tener en casa, podremos realizar este menú exquisito, ideal para cuando no sabés que preparar y tenés invitados a comer. Todos van a disfrutar de este delicioso manjar.
¡Manos a la obra y a preparar estas exquisitas costillitas!
Ingredientes
-1 Pieza de Costilla de cerdo
-5 Papas aprox.
-600ml de Cerveza rubia
-2 Cebollas grandes
-1 Cabeza de Ajo
-1 Cda. de Pimentón
-1 cdita de Pimienta negra en granos
-1 cda de Orégano
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
Procedimiento
- Pelamos el ajo entero y lo ponemos en un mortero o trituradora, agregamos los granos de pimienta negra y la cucharada de pimentón. Molemos hasta lograr una pasta espesa.
- Luego le incorporaremos de a chorritos el aceite y mezclamos suavemente, se tiene que formar una especie salsa. Reservamos.
- Tomamos la pieza de cerdo y le hacemos pequeñas incisiones con un cuchillo. Salpimentamos bien.
- Seguidamente debemos untarle la salsa que ya teníamos lista. Luego lo ponemos en un recipiente y lo tapamos bien, dejamos reposar en la heladera por no menos de dos horas. Es importante respetar el tiempo de reposo para que de esta manera, la carne absorba todo el sabor de la salsa de ajo.
- Por otro lado vamos a pelar y a cortar las papas en rodajas. También cortaremos las cebollas en cuadraditos o en rodajas, como más nos guste.
- Acomodamos la verdura en una placa con un buen chorro de aceite(en esta misma placa irá el cerdo y la cerveza por eso debemos procurar que esta sea profunda), le rociamos un poco de orégano y llevamos a horno precalentado a unos 180 grados. Dejamos cocinar por unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo, retiramos del horno y ponemos por encima la pieza de cerdo, podemos ponerla entera o en trozos.
- Llevamos al horno y dejamos cocinar por 30 minutos.
- Luego nuevamente retiramos la placa del horno y agregamos la cerveza.
- Dejamos cocinar todo junto por unos 30 minutos más.
- Retiramos del horno y acompañamos con una ensalada fresca.
Tips y consejos
- Cuando vayamos a comprar la pieza de cerdo, es necesario que la elijamos bien. A simple vista podremos darnos cuenta si es carne fresca o no, debido a su color rosado que lo caracteriza.
- Al cerdo le queda muy bien el jugo de limón, así que al momento de estar preparando la salsa de ajo, le podemos agregar el jugo de medio limón para acrecentar los sabores. Si queremos aún más sabor, podemos agregarle a esta mezcla, una cucharada sopera de mostaza.
- Como te mencioné antes el tiempo de reposo es fundamental si queremos una carne sabrosa y jugosa, así que respetémoslo para asegurarnos el éxito de nuestra preparación.