Esta receta de repollo con huevos es una opción sencilla y deliciosa que combina ingredientes básicos para crear un plato lleno de sabor y versatilidad. Ideal para una comida rápida o una cena ligera, esta receta es una opción nutritiva que puede adaptarse fácilmente a los gustos de cada familia.
Con una base de repollo y huevos, este plato no solo es económico, sino también muy fácil de preparar, con ingredientes que seguramente tienes en casa.
Ya sea que busques una alternativa para aprovechar el repollo o un plato nuevo para sorprender a tus seres queridos, esta receta de origen familiar se convertirá en una de tus favoritas.
Índice
Ingredientes
- 3 Huevos
- 600 gr de Repollo (finamente picada)
- 500 ml de Agua
- 1/2 Taza de arroz crudo
- 1 Taza de agua caliente
- 3 cdas de Mantequilla
- 2 Cebollas medianas, picadas
- 1 Zanahoria grande, rallada y sin piel
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 cda de Mezcla de finas hierbas secas (tomillo, romero, orégano y perejil)
- 500 g de Carne molida
- 1/2 cda de Pimentón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil picado al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Harina de trigo para empanizar
Para la Salsa Picante:
- 3 cas de Mantequilla
- 2 cdas de Harina de trigo
- 1/2 cdita de Cebolla seca
- Pimienta negra al gusto
- 2 cdas de Salsa de tomate
- 2 Tazas de agua
- 3 Hojas de laurel
- 1 cdita de Sal
- 1/2 cdita de Ajo seco
Preparación
Paso 1: Preparar el Repollo y el Arroz
- En una olla, agrega los 500 ml de agua y lleva a ebullición. Añade el repollo picado y cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que esté ligeramente tierna. Escurre y reserva.
- En un cacerola aparte, coloca la 1/2 taza de arroz crudo con 1 taza de agua caliente y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté casi cocido. Deja reposar.
Paso 2: Saltear los Vegetales
- En una sartén grande, derrite 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Añade las cebollas picadas, la zanahoria rallada y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y la zanahoria esté tierna.
- Agrega la mezcla de finas hierbas y cocina por un minuto más para que los sabores se integren.
Paso 3: Cocinar la Carne y Mezclar los Ingredientes
- Incorpora la carne molida a la sartén con los vegetales. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
- Añade el repollo cocido, el arroz, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Paso 4: Formar y Empanizar
- En un bowl grande, bate los 3 huevos.
- Forma pequeñas porciones de la mezcla de carne y el repollo en bolitas o tortitas. Pásalas por la harina de trigo para empanizarlas ligeramente.
- Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe cada bolita o tortita hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
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Paso 5: Preparar la Salsa Picante
- En una cacerola, derrite 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Agrega las 2 cucharadas de harina de trigo y cocina, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla dorada.
- Incorpora la cebolla seca, el ajo seco, pimienta al gusto, la salsa de tomate y mezcla bien.
- Añade 2 tazas de agua, las hojas de laurel y una cucharadita de sal. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.
Paso 6: Preparar la Salsa Refrescante
- Preparar la Base: En un bowl pequeño, coloca la crema.
- Añadir el Ajo: Ralla el diente de ajo y agrégalo a la crema. Mezcla bien para que el ajo se integre y aporte su sabor.
- Incorporar las Hierbas: Pica finamente las hierbas frescas de tu elección. Agrega una pequeña cantidad y mezcla; ajusta según el sabor que desees.
- Sazonar: Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente.
Paso 6: Servir
- Coloca las bolitas o tortitas de carne y el repollo en un plato. Rocíalas con la salsa picante caliente o refrescante.
- Decora con perejil fresco picado y acompaña con una ensalada o arroz blanco si lo deseas.
¡Disfruta de esta receta casera y deliciosa!