Exquisitas Papas al ajo y limón, una receta sencilla pero muy sabrosa para acompañar una jugosa porción de carne, de pollo, unas ricas milanesas o lo que más nos guste.
Además pueden servirse solas o para formar parte de un aperitivo, ideal como plato de entrada o para cualquier ocasión.
Con tan solo los ingredientes necesarios podemos obtener en unos cuantos pasos, la más ricas papas para deleitar nuestro paladar.
A continuación todo lo que vamos a necesitar para preparar en la primera oportunidad que tengamos en casa para agasajar a nuestra familia y el paso a paso de toda su simple elaboración:
Ingredientes
- 3/4 de Papas
- 1 cda. de Sal gruesa
- Jugo de limón
- 4 dientes de Ajo (finamente picados)
- 1 cda. de Ralladura de limón
- 4 cdas. de Aceite de oliva
- Sal y Pimienta negra a gusto
- 2 cdas. de Perejil (finamente picados)
- 1 cda. de Manteca
- Una pizca de orégano
Preparación
- En primer lugar, lavamos muy bien las papas con un cepillo preferentemente, recordemos que las vamos a cocinar sin pelarlas y cortadas al medio.
- Luego las ponemos a cocinar con suficiente agua en una cacerola con el agregado de 1 cucharada de sal gruesa y le damos cocción durante 15 a 20 minutos. Recordemos que deben quedar tiernas pero firmes, sin quebrarse.
- Cuando transcurra el tiempo de cocción, las retiramos de la olla y reservamos.
- Mientras tanto, en una sartén a fuego moderado agregamos la cucharada de manteca y las 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando se haya derretido la manteca colocamos las papas con la parte cortada hacia abajo para que se doren durante algunos minutos.
- También le esparcimos sal y pimienta negra a gusto, además le sumamos una pizca de orégano.
- Seguidamente la ralladura del limón y los ajos picados.
- Luego de algunos minutos y mientras se doran las papas le agregamos el zumo de limón, esperamos que se consuma un poco la salsa que se formo con los condimentos y añadimos el perejil picado finamente.
- Finalmente retiramos las papas doraditas de la sartén y las colocamos en una bandeja, listas para servir.
Recomendaciones:
- Una sugerencia práctica es elegir las papas adecuadas sin impurezas y su tamaño preferentemente tiene que ser medianas, es lo mejor porque al cortarlas al medio es el tamaño ideal para cocinarlas y luego recibir la fritura en la sartén.
- Recordemos cuando ponemos a hervir las papas, debemos asegurarnos de que no se nos pase el punto de cocción justo. Tienen que quedar tiernas pero consistentes, no se deben deshacer, porque todavía van a recibir la fritura en la sartén hasta que se doren y queden embebidas de los condimentos.
- Como toque final, debemos elegir un puñado de perejil fresco, bien lavado y picado, con el cual vamos a esparcir sobre las papas doradas antes de servir.
- Para terminar, tengamos en cuenta que Las Papas al ajo y limón van muy bien solas o como guarnición de cualquier tipo de carne o pollo.
