Las tortas fritas santiagueñas son un aperitivo clásico argentino. Estas deliciosas tortitas caseras son una combinación crujiente de masa frita y azúcar, ideales para acompañar unos ricos mates. Por ello, si queremos sorprender a nuestra familia debemos aprender a: Como hacer tortas fritas santiagueñas
Deliciosamente sencillas de hacer, basta con preparar la masa, darle forma y freírlas en aceite caliente. No se trata de un procedimiento complicado, por el contrario, es fácil y en solo unos cuantos pasos podemos obtener las más sabrosas.
A continuación veremos una clásica receta para disfrutar de las características Tortas fritas santiagueñas:
Como hacer tortas fritas santiagueñas
En primer lugar, se alistan los ingredientes necesarios:
Ingredientes:
- 2 tazas de Harina común
- 2 cditas. de Levadura en polvo
- 1 cdita. de Sal
- 2 cdas. de Azúcar
- 1/2 taza de Manteca
- 1/2 taza de Leche
- 1/2 taza de Aceite vegetal
Preparación, paso a paso:
- Para empezar, se tamiza la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bowl o recipiente adecuado.
- Luego, se corta la manteca en trocitos pequeños y se añade a la mezcla de harina.
- Paso siguiente, con la ayuda de las manos, se frota la manteca en la mezcla de harina hasta que quede como pan rallado.
- Seguidamente, le realizamos un hueco en el centro de la mezcla y vertemos la leche y el aceite. Se mezcla todo hasta que se forme una masa blanda.
- Después, se pasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y procedemos a estirarla con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de unos 6 cm. aproximadamente. Y allí podemos utilizar un molde circular para darle forma a las tortas fritas, si queremos hacerlas de una forma diferente.
- Por otro lado, la forma tradicional de hacerlas es trabajar la masa con las manos, se cortan bollitos de masa y las estiramos hasta darle forma a cada una.
- Mientras tanto, ponemos a calentar el aceite generosamente en una sartén amplia y cuando alcance una temperatura adecuada, comenzamos a freírlas.
- Recordemos, darlas vuelta para que se doren de ambos lados. También es importante hacerle una abertura en el centro de las tortas fritas, con esto evitarás que se inflen y se cocinarán de manera uniforme.
- A medida que las retiramos de la sartén, podemos colocarlas en una fuente con papel absorbente para retirarle el exceso de aceite.
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¡Ya están listas para degustarlas como más nos guste, frías o calientes, solas o con algún agregado de dulce, incluso añadirle una lluvia de azúcar, una verdadera tentación criolla!