Cómo hacer que una sartén antiadherente dure el doble
El antiadherente se desgasta por el calor excesivo, los utensilios metálicos y los lavados agresivos. No hay un truco mágico, pero con cinco hábitos puedes alargar mucho la vida útil de tus sartenes.
Los cuidados paso a paso
- Usa espátulas y cucharas de madera, silicona o nailon. Nunca metal ni cuchillos dentro de la sartén.
- Cocina a fuego bajo o medio. El calor muy alto daña el recubrimiento y no calientes la sartén vacía por mucho tiempo.
- Añade un poco de aceite o mantequilla antes de cocinar, pero evita los aerosoles de cocina: dejan una película pegajosa que se acumula.
- Deja que se enfríe antes de lavarla. El choque térmico (agua fría en una sartén caliente) deforma el fondo y deteriora el recubrimiento.
- Lávala a mano con esponja suave y jabón neutro; evita estropajos de metal y, si es posible, el lavavajillas.
Para recuperar una sartén que empieza a pegarse
Frota con una esponja suave una pasta de bicarbonato y agua para quitar residuos de grasa quemada. Luego pasa una capa mínima de aceite con papel de cocina y caliéntala un par de minutos a fuego bajo. Mejora la sartén ligeramente, pero no restituye un recubrimiento ya dañado.
Cuándo cambiarla
Si el antiadherente se descascara, tiene rayones profundos o el fondo está alabeado, es mejor reemplazarla.