Cómo hacer pan de viena o pan de pancho

El pan de Viena, también conocido como pan para salchichas, es una receta deliciosa y práctica que puedes preparar en casa.Te contaremos los ingredientes necesarios y los pasos de preparación para que puedas disfrutar de este exquisito pan en tus reuniones familiares o simplemente como un antojo casero.

Si quieres ver cómo se prepara esta receta, te invitamos a ver el siguiente video hecho por Marisa Sanchez Perez, que te enseñará cómo hacerlo:

Cómo hacer Pan de viena o Pan de pancho

Para preparar este pan para pancho, vas a necesitar:

Ingredientes

Para hacer estos panes necesitarás:

• 700 gramos de harina de trigo
• 500 ml de leche
• 40 gramos de azúcar
• 33 gramos de levadura fresca
• 12 gramos de sal fina
• 50 gramos de manteca

Preparación

1. Asegúrate de usar levadura fresca. Si la levadura está marrón, no servirá.
2. En un bol, disuelve la levadura en 500 ml de leche y agrega 40 gramos de azúcar. Bate manualmente hasta que esté bien mezclado.
3. Incorpora los 700 gramos de harina y 12 gramos de sal. Mezcla bien hasta formar una masa.
4. Deja reposar la masa tapada por 15 minutos.
5. En una superficie enharinada, saca la masa del bol y agrega 50 gramos de manteca fría. Amasa hasta que la manteca esté completamente integrada.
6. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa y esponjosa.
7. Divide la masa en porciones de 60 gramos y forma bollitos.
8. Deja reposar los bollitos durante 15 minutos en una bandeja engrasada.
9. Estira cada bollito y enróllalo en forma de cilindro, asegurando los extremos para que no se abran durante el horneado.
10. Coloca los panes en una bandeja, dejando espacio entre ellos, y deja reposar por una hora.
11. Precalienta el horno a 200°C. Hornea los panes durante 40 minutos o hasta que estén dorados.
12. Al sacar los panes del horno, pincélalos con manteca derretida para mantener la corteza suave.

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Hacer pan de Viena en casa puede ser una experiencia gratificante y deliciosa. Siguiendo estos pasos, obtendrás unos panes esponjosos y sabrosos que serán el complemento perfecto para tus salchichas o cualquier otro relleno que prefieras. ¡Disfruta de tu pan casero!