¡Preparar tomates en escabeche nunca fue tan delicioso como con esta receta clásica de la abuela! Sumérgete en la tradición y el sabor casero con estos tomates marinados que despiertan los recuerdos de antaño.
La combinación perfecta de acidez y dulzura, esta receta te guiará paso a paso para recrear los sabores auténticos que solo la abuela sabe ofrecer.
¡Descubre cómo transformar simples tomates en una deliciosa delicia en escabeche que complementará tus comidas y aportará un toque de nostalgia a cada bocado!
Ingredientes
- 1 kg de Tomates cherry
- 1 cda. de Azúcar
- 1.1/2 cdita. de Sal
- 1/2 cdita. de Pimienta negra
- Orégano al gusto
- 1 taza de Aceite de oliva
- Hojas de albahaca (o ramitas de tomillo/romero)
- 6 dientes de Ajo grandes
Observa la receta en este vídeo del canal de Jazete Paulista:
Preparación, paso a paso
- Para empezar, precalienta el horno a 180°C.
- En un recipiente grande, coloca los tomates cherry.
- Agrega 1 cucharada de azúcar y esparce bien sobre los tomates.
- Añade 1.1/2 cucharadita de sal y vuelve a esparcir.
- Incorpora 1/2 cucharadita de pimienta negra o alguna otra similar, según tu preferencia.
- Agrega el orégano al gusto.
- Vierte 1 taza de aceite de oliva sobre los tomates y mezcla bien.
- Coloca hojas de albahaca en la mezcla. Si lo prefieres, también puedes utilizar ramitas de tomillo o romero.
- Agrega los 6 dientes de ajo grandes y mezcla hasta que todo esté suave y bien combinado.
- Si decides usar tomates grandes, córtalos por la mitad y utiliza tomates tipo italiano con más pulpa y menos semillas.
- Transfiere la mezcla a una bandeja para horno y distribúyela uniformemente.
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que obtengas la textura deseada.
- Deja enfriar y luego coloca la mezcla en un recipiente bien cerrado con capacidad de 750 ml para almacenar.
- Esta receta se puede conservar en el refrigerador o freezer hasta por 15 días si está correctamente cerrada.
- Disfruta de los tomates en escabeche especial con panes, quesos, pizza, carnes, ensaladas y otras opciones para variar tu menú diario.
¡Listo para degustar este delicioso tomate en escabeche especial!
CONSEJOS:
Selección de ingredientes: Escoge tomates cherry frescos y maduros para obtener el mejor sabor. También puedes optar por tomates grandes tipo italiano si prefieres una textura más carnosa.
Lavado y secado: Asegúrate de lavar y secar bien los tomates antes de usarlos para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Personalización de sabores: Si prefieres un sabor más intenso, puedes aumentar la cantidad de especias como el orégano o añadir otros ingredientes como hojas de laurel o chiles para variar el perfil de sabor.
Ajuste de la sal y la pimienta: Prueba la mezcla antes de hornear para asegurarte de que esté bien sazonada. Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tu preferencia personal.
