Como hacer glasé de limón

Glasé de limón, sin duda alguna es una cobertura muy tentadora por su sabor y también muy elegida a la hora de hacer bizcochuelos, budines, tortas e incluso para las galletitas.

Además, se trata de una receta sencilla, fácil de elaborar y que solo lleva 2 ingredientes básicos. Aunque se haya ido modificando esta receta con algunas variantes, siempre conserva su sabor tradicional.

A continuación veremos una receta tradicional, sin embargo se puede elegir al momento de prepararla si la queremos más acida o más bien dulce.

Para la misma se requiere lo siguiente:

Cómo hacer glasé de limón

Antes de mencionar los ingredientes, es clave seguir cada paso del procedimiento para que nos resulte el mejor glasé a la hora de nuestra repostería en casa:

Ingredientes

• 200 gr. de Azúcar impalpable (también puede ser la común)
• 1/2 Limón (pero también puede ser 1 limón entero dependiendo de su tamaño)

Cómo hacer glasé de limón

1. Para empezar, rallamos la cáscara de limón y reservamos. Nos servirá para decorar y así aromatizar la preparación final.
2. También exprimimos todo el jugo y lo colamos para quitarle las semillas, reservamos el jugo.
3. Paso siguiente, en un bowl añadimos el azúcar impalpable y también le agregamos 2 cucharadas de jugo de limón. Lo hacemos de a poco mientras vamos mezclando.
4. Si bien es cierto que debe tener humedad el azúcar pero no demasiado, no debe ponerse liquido por que es glasé.
5. Recordemos, que tenemos que batir con energía y sin parar para que se integren bien ambos ingredientes. Obviamente, puede ayudarnos una batidora eléctrica para acelerar el paso.
6. La idea es que se logre una crema semi-liquida o hasta que el azúcar esté bien disuelta, solo así nos daremos cuenta que ya está listo. En caso de quererlo más espesa, se puede añadir un poco más de azúcar impalpable y de a poco hasta alcanzar la textura deseada.
7. Finalmente, tendremos listo el glasé de limón para cubrir cualquier superficie de repostería, ya sea un budín o un bizcochuelo. No nos olvidemos de sumarle un toque de ralladura de limón para darle más frescura.

¡Sigamos esta receta para hacer un delicioso glasé de limón para budín y así disfrutarlo a pleno!

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Consejos y tips:

Para que se endurezca más rápido, solo se necesita el frío y por ello hay que llevarlo a la heladera directamente. Podemos ir vigilando hasta lograr la dureza deseada, obviamente alcanzará una consistencia firme para poder consumirla.

Recordemos, que con las gotas de limón se le da un efecto más claro al glasé.

Por último, como vimos esta receta no demanda demasiado tiempo de elaboración, sin embargo si estamos con muy poco tiempo para la repostería podemos valernos de preparar algún glasé instantáneo.