Si estás buscando una receta deliciosa y saludable para disfrutar de unas galletas sin harina ni gluten, ¡has llegado al lugar correcto! Estas galletas de limón son perfectas para aquellos que desean evitar el gluten o simplemente buscan una opción más saludable.
Son fáciles de preparar y están llenas de sabor, ideales para un snack rápido, un desayuno ligero o un acompañamiento perfecto para el café. Además, estas galletas son tan deliciosas que también pueden ser un excelente regalo para alguien especial.
Si quieres ver cómo se prepara esta receta, mira el siguiente video hecho por Un día una receta que te mostrará como hacerlas:
Índice
Cómo preparar Galletas de limón sin gluten
Para preparar estas deliciosas galletas, vas a necesitar:
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 60 gramos de azúcar
- Ralladura de 1 limón grande
- 225 gramos de almendra molida (o harina de almendra para una textura más fina)
- 30 gramos de almidón de tu elección
- Azúcar glas para espolvorear
Procedimiento
- Preparar la mezcla inicial: En un bol, bate 1 huevo grande con 60 gramos de azúcar utilizando un tenedor.
- Agregar ralladura de limón: Añade la ralladura de 1 limón grande y mezcla bien con el tenedor.
- Incorporar almendra molida: Agrega 225 gramos de almendra molida. Si prefieres una textura más fina en tus galletas, puedes utilizar harina de almendra.
- Añadir almidón: Añade 30 gramos de almidón de tu elección y mezcla todo hasta obtener una masa compacta.
- Formar las galletas: Moja tus manos con un poco de agua y forma pequeñas bolas de masa. Colócalas en una bandeja para hornear.
- Espolvorear con azúcar glas: Espolvorea las galletas crudas con azúcar glas.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea las galletas durante aproximadamente 13 minutos.
- Enfriar y disfrutar: Una vez horneadas, deja enfriar las galletas antes de disfrutarlas. Estas galletas de almendra y limón son suaves, deliciosas y se deshacen en la boca.
Consejos adicionales:
- Si deseas reemplazar el azúcar, puedes usar jarabe de arce, jarabe de dátiles o miel. En ese caso, no necesitarás agregar almidón a la mezcla.
- Estas galletas, al no contener mantequilla, son una opción más ligera y saludable.
Disfruta de estas galletas de limón sin harina ni gluten, perfectas para cualquier ocasión y tan fáciles de hacer que se convertirán en una de tus recetas favoritas.