El 29 de julio de 2019, la Secretaría Nacional de Cultura (SNC Paraguay) decidió:
«Declarar como Patrimonio Cultural Inmaterial al Carrulim, mezcla de caña, ruda y limón, brebaje tradicional del Paraguay. Sus prácticas sociales inherentes se transmiten de generación en generación y son realizadas cada 1 de agosto para purificar la sangre y atraer la buena suerte, en el ámbito de los conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo.”
Ingredientes:
- 1 litro de jugo de caña blanca
- 3 cucharadas de miel
- 2 limones
- Hojas de ruda macho
Preparación:
Paso 1: Machacar las hojas de ruda En un mortero, coloca las hojas de ruda macho y machácalas suavemente. La ruda es una planta con propiedades espirituales y protectoras en la tradición guaraní, por lo que este paso es fundamental para infundir el Carrulim con sus beneficios.
Paso 2: Mezclar los ingredientes En una jarra, vierte el jugo de caña blanca y agrega las hojas de ruda machacadas. Exprime el jugo de los limones y agrégalo a la jarra. Luego, incorpora las cucharadas de miel para endulzar la bebida.
Paso 3: Mezclar todos los ingredientes Con cuidado, remueve todos los ingredientes en la jarra para asegurar que se mezclen correctamente. La ruda, el jugo de caña, el limón y la miel se unirán para crear el Carrulim, una bebida de sabor único y significado espiritual.
La tradición de tomar el Carrulim
Según la cultura guaraní, el Carrulim debe ser tomado en ayunas durante el primer día del mes de agosto. Se acostumbra a beber tres tragos de esta refrescante bebida para alejar la mala suerte y recibir las bendiciones de la Pachamama, la madre tierra.
El acto de tomar el Carrulim es más que simplemente beber una bebida; es un acto espiritual que busca conectarse con la naturaleza y agradecer por sus dones y protección. Se cree que la ruda, conocida por sus propiedades purificadoras, y la miel, símbolo de dulzura y prosperidad, se unen para brindar protección y abundancia en la vida de quienes la consumen.
El Carrulim es una bebida milenaria de la cultura guaraní que ofrece no solo un sabor refrescante sino también un significado espiritual y simbólico profundo. Al preparar y tomar esta bebida en el primer día del mes de agosto, seguimos una tradición ancestral para atraer las bendiciones de la naturaleza y ahuyentar la mala suerte. Con ingredientes simples como el jugo de caña, limón, miel y hojas de ruda, podemos disfrutar de un Carrulim casero auténtico y conectarnos con nuestras raíces culturales. ¡Salud y prosperidad!