El Carrulim es una bebida ancestral de la cultura guaraní, una tradición que se ha transmitido a lo largo de generaciones en América Latina. En Paraguay es un clásico el Carrulim, una versión de la caña con ruda que lleva limón. Se dice que tomar esta bebida en ayunas durante el primer día del mes de agosto ayuda a ahuyentar la mala suerte y atraer las bendiciones de la naturaleza. A continuación, te presentamos una receta sencilla y auténtica para preparar el Carrulim casero y disfrutar de su refrescante sabor y simbolismo espiritual.
El 29 de julio de 2019, la Secretaría Nacional de Cultura (SNC Paraguay) decidió:
«Declarar como Patrimonio Cultural Inmaterial al Carrulim, mezcla de caña, ruda y limón, brebaje tradicional del Paraguay. Sus prácticas sociales inherentes se transmiten de generación en generación y son realizadas cada 1 de agosto para purificar la sangre y atraer la buena suerte, en el ámbito de los conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo.”
Ingredientes:
- 1 litro de jugo de caña blanca
- 3 cucharadas de miel
- 2 limones
- Hojas de ruda macho
Preparación:
Paso 1: Machacar las hojas de ruda En un mortero, coloca las hojas de ruda macho y machácalas suavemente. La ruda es una planta con propiedades espirituales y protectoras en la tradición guaraní, por lo que este paso es fundamental para infundir el Carrulim con sus beneficios.
Paso 2: Mezclar los ingredientes En una jarra, vierte el jugo de caña blanca y agrega las hojas de ruda machacadas. Exprime el jugo de los limones y agrégalo a la jarra. Luego, incorpora las cucharadas de miel para endulzar la bebida.
Paso 3: Mezclar todos los ingredientes Con cuidado, remueve todos los ingredientes en la jarra para asegurar que se mezclen correctamente. La ruda, el jugo de caña, el limón y la miel se unirán para crear el Carrulim, una bebida de sabor único y significado espiritual.
La tradición de tomar el Carrulim
Según la cultura guaraní, el Carrulim debe ser tomado en ayunas durante el primer día del mes de agosto. Se acostumbra a beber tres tragos de esta refrescante bebida para alejar la mala suerte y recibir las bendiciones de la Pachamama, la madre tierra.
El acto de tomar el Carrulim es más que simplemente beber una bebida; es un acto espiritual que busca conectarse con la naturaleza y agradecer por sus dones y protección. Se cree que la ruda, conocida por sus propiedades purificadoras, y la miel, símbolo de dulzura y prosperidad, se unen para brindar protección y abundancia en la vida de quienes la consumen.
El Carrulim es una bebida milenaria de la cultura guaraní que ofrece no solo un sabor refrescante sino también un significado espiritual y simbólico profundo. Al preparar y tomar esta bebida en el primer día del mes de agosto, seguimos una tradición ancestral para atraer las bendiciones de la naturaleza y ahuyentar la mala suerte. Con ingredientes simples como el jugo de caña, limón, miel y hojas de ruda, podemos disfrutar de un Carrulim casero auténtico y conectarnos con nuestras raíces culturales. ¡Salud y prosperidad!
