¿Te ha pasado alguna vez que tienes unas cuantas medialunas sobrantes que ya están un poco secas y no sabes qué hacer con ellas? ¡No las tires!
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa para aprovechar esas medialunas y convertirlas en un exquisito budín de pan con un toque especial.
Cómo hacer budín de pan con medialunas
Para preparar este delicioso budín, vas a necesitar:
Ingredientes:
- Medialunas: 300g
- Leche: 1 litro
- Miel: 100g
- Azúcar: 200g
- Huevos: 7 unidades
- Jengibre: al gusto
- Nueces: 30g
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Ralladura de limón
Para el caramelo:
- Azúcar: 200g
- Agua: 50cc
- Limón: al gusto
Preparación:
Para el caramelo:
- En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua. Lleva la mezcla a fuego medio y agrega unas gotas de limón, también puedes utilizar esencia de vainilla.
- Deja que hierva sin revolver hasta que adquiera un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para budín y reserva.
Para el budín:
- En una olla, calienta la leche y la miel a fuego medio, cuidando que no llegue a hervir. Mientras tanto, desmenuza las medialunas en trozos grandes y colócalas en un bol grande.
- Vierte la leche caliente sobre las medialunas y deja reposar la mezcla durante aproximadamente media hora, para que las medialunas absorban bien la leche. Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol aparte, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
- Agrega el jengibre rallado al gusto, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- Incorpora las nueces picadas y mezcla nuevamente.
- Una vez que las medialunas hayan absorbido la leche, añade la mezcla de huevos y azúcar sobre ellas.
- Remueve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Vierte esta mezcla en el molde preparado con el caramelo.
Horneado
- Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de una fuente para horno con agua caliente, para hacer un baño María.
- Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez listo, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
- Una vez que el budín esté completamente frío, desmóldalo cuidadosamente sobre un plato de servir. Sirve acompañado de crema chantillí o dulce de leche.
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¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso budín de pan con medialunas, una forma creativa y deliciosa de aprovechar esos sobrantes de medialunas y convertirlos en un postre increíble. Sorprende a tus amigos y familiares con esta receta única que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa.
