¿Cómo espesar la mazamorra y lograr esa consistencia perfecta que todos buscamos? Este delicioso postre latinoamericano es una delicia para el paladar, pero conseguir la textura adecuada puede ser todo un desafío.
En esta receta, te mostraremos cómo preparar una mazamorra exquisita y te revelaremos el truco infalible para espesarla y obtener una textura suave y cremosa que encantará a todos.
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Como espesar la mazamorra: el TRUCO que necesitas
El truco infalible para espesar la mazamorra es incorporar la fécula de maíz disuelta en agua fría.
La fécula de maíz actúa como un agente espesante natural que ayuda a darle a la mazamorra esa textura cremosa y consistente que todos amamos.
Asegúrate de agregarla gradualmente mientras revuelves constantemente para evitar grumos y obtener el resultado deseado.
Veamos la receta completa para probar este truco:
Ingredientes
- 1 taza de maíz morado
- 4 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 3 clavos de olor
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz disueltas en agua fría
- Canela en polvo y frutas varias para decorar
Preparación
- Enjuaga el maíz morado bajo agua fría para eliminar impurezas y colócalo en una olla grande.
- Agrega las 4 tazas de agua, la raja de canela y los clavos de olor a la olla con el maíz morado.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el maíz esté tierno y se haya liberado su color morado.
- Retira la canela en rama y los clavos de olor de la olla y agrega el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Incorpora la fécula de maíz disuelta en agua fría, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Continúa cocinando la mazamorra a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos más, o hasta que la mezcla haya espesado y tenga una consistencia cremosa.
- Retira la mazamorra del fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de servir.
- Sirve la mazamorra en cuencos individuales, agrega tus frutas preferidas y espolvorea con canela en polvo para decorar.
¡Disfruta de esta deliciosa mazamorra casera con familiares y amigos!
