Hoy te traigo un truco espectacular que aprendí en una parrilla de cinco estrellas. Esta técnica sencilla, pero efectiva, hará que tu carne quede jugosa y llena de sabor.
Ideal para sorprender a todos en casa con un plato que parece sacado de un restaurante gourmet. ¡Vamos a cocinar!
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Índice
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de perejil deshidratado
- 400 g de carne
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo triturados
- 3 cucharaditas de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chimichurri
- 1 cucharadita de hierbas secas
- 2 ramas de romero fresco
- 2 cucharadas de manteca sin sal
Preparación
- En una olla grande con agua hirviendo, agregamos 4 dientes de ajo, 1 cucharada de romero seco y 1 cucharada de perejil deshidratado.
- Añadimos un corte de carne de aproximadamente 400 g y lo dejamos cocinar por un minuto. Luego, lo retiramos de la olla, lo secamos bien con papel toalla y lo colocamos en un refractario grande.
- Repetimos este proceso con otro corte de carne y lo reservamos.
- Cortamos una cebolla mediana en mitades, luego en tiras y finalmente en cubos.
- Cortamos dos tomates maduros en mitades, luego en tiras y finalmente en cubos.
- En un bol mediano, agregamos la cebolla, 3 dientes de ajo triturados y los tomates. Sazonamos con 3 cucharaditas de sal, una pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de chimichurri y 1 cucharadita de hierbas secas. Mezclamos todo muy bien.
- Agregamos esta mezcla al refractario con la carne y mezclamos bien para integrar los sabores.
- Cubrimos el refractario con plástico film y lo llevamos a la heladera, dejándolo marinar por una hora.
- Después de que haya pasado este tiempo, pasamos la carne a papel encerado junto con papel de aluminio, agregamos 2 ramas de romero fresco y 2 cucharadas de manteca sin sal. Envolvemos bien.
- Colocamos la carne envuelta en una bandeja para hornear y la llevamos al horno precalentado a 180 °C, dejándola cocinar por 40 minutos (el tiempo puede variar según la potencia de tu horno).
- Una vez lista, retiramos la carne del horno, la dejamos reposar unos minutos y ¡listo para disfrutar!
Si no entendiste muy bien la receta, te recomiendo que veas el video de Aquella Receta:
https://www.youtube.com/watch?v=TPp0PnaBDlM&ab_channel=AquellaReceta