La cocción pasiva de la pasta es una técnica que se ha vuelto popular como una forma de ahorrar en el consumo de gas. Giorgio Parisi, Premio Nobel de Física, ha publicado en su perfil de Facebook la receta de la pasta cocida a fuego apagado. Según Parisi, después de que hierva la pasta, se debe poner el gas al mínimo para que hierva muy bajo sin consumir gas. Cuando el agua hierve, se puede intentar apagar el gas para que la pasta aún se pueda cocinar de todos modos. La única precaución es poner siempre la tapa.
Un estudio reciente de los fabricantes de pasta italianos y la Unione Italiana Food confirma que apagando el fuego después de los primeros dos minutos de cocción, se puede ahorrar hasta un 47% de energía y, al mismo tiempo, también limitar las emisiones de CO2. Otro truco de ahorro que proponen los fabricantes de pasta italianos es cocinar la pasta con 700 mililitros de agua en lugar de un litro.
La cocción pasiva de la pasta es una técnica fácil y efectiva para ahorrar en el consumo de gas. Además, la pasta cocida de esta manera tiene una textura suave y un sabor delicioso. Sin embargo, algunos expertos en pasta han expresado su preocupación por esta técnica, ya que puede hacer que la pasta quede gomosa. Por lo tanto, es importante tener en cuenta que la cocción pasiva de la pasta puede no ser adecuada para todos los tipos de pasta.
En resumen, la cocción pasiva de la pasta es una técnica que puede ayudarte a ahorrar en el consumo de gas. Si decides probar esta técnica, asegúrate de usar una olla grande, agua, sal y pasta. Hierve agua en una olla grande y agrega sal. Luego, agrega la pasta y cocina durante unos minutos.
Apaga el fuego y deja que la pasta se cocine en el agua caliente restante durante unos minutos más. Después, escurre la pasta y sírvela con tu salsa favorita.
¡Anímate a probar esta técnica y disfruta de una deliciosa pasta cocida a fuego apagado!
