Un suculento plato para preparar en la primer oportunidad que tengamos, ya sea el almuerzo o la cena. Una combinación de chorizos frescos con papas, pero con el plus de cocinarlos a la cerveza y el jugo de limón.
Una receta sencilla y fácil de elaborar, así como también económico y rendidor. Es ideal como plato de entrada y especialmente si hay muchos comensales.
Además no requiere de ingredientes complicados pero la mezcla de los mismos, le aportan mucho sabor y aroma inigualable.
Veamos los ingredientes que se alistan y toda la elaboración:
Ingredientes
(Para 6 a 8 personas)
- 1 kg. de Chorizo bombón
- 3 Papas
- 1 lata de Cerveza más limón
- 1 Cebolla grande
- c/n de Aceite de oliva extra virgen
- 1 cda. de Tomillo
- Sal a gusto
Preparación
- Comenzamos ante todo lavando y pelando las papas.
- Luego las cortamos en bastones primero y después en trocitos.
- Seguidamente ponemos a calentar abundante aceite en una cacerola y cuando alcance la temperatura caliente agregamos las papas para que se cocinen, pero las freímos de a poco en varias tandas.
- Nos daremos cuenta de que están listas cuando suban a la superficie y si nos gustan más doradas podemos dejarlas un poco más de tiempo.
- A medida que las retiramos de la cacerola las vamos a dejar en un recipiente con papel absorbente, precisamente para quitar el exceso de aceite y las reservamos.
- Luego empezamos a cortar los chorizos bombón entre 2 a 3 trozos, el tipo de chorizo queda a gusto personal. Una receta que acepta variantes, la variedad de chorizos queda a criterio nuestro
- Paso siguiente, elegimos una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva hasta que se caliente bien. Añadimos los chorizos cortados y permitimos que se marquen a temperatura alta.
- Una vez que se marquen, retiramos los chorizos y reservamos en un recipiente.
- Ahora pelamos y cortamos la cebolla en juliana, aprovechamos el aceite en la sartén para rehogarla y le agregamos un poco de sal, lo dejamos a fuego moderado.
- este tiempo caramelizará y soltará todos los jugos, de ser necesario agregamos más aceite.
- Una vez pochada la cebolla, le sumamos los chorizos y removemos bien todos los ingredientes con una cuchara de madera.
- Ahora es el tiempo de verter la cerveza y el limón, luego la dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol y se reduzca.
- Seguidamente añadimos las papas reservadas, le esparcimos una pizca de sal y tomillo a gusto.
- Para terminar, removemos un poco y ya tenemos listos los chorizos.
- ¡Listos para servir y degustar estos Chorizos bombón a la cerveza con papas!
Trucos y Consejos
- En primer lugar, colocamos las papas cortadas en un bowl y las lavamos bien para quitarle el almidón.
- Este paso es fundamental para conseguir unas papas muy crujientes al freírlas y evitamos a que se nos peguen.
- La vamos a lavar con abundante agua hasta que salga totalmente transparente, las escurrimos bien y las volcamos sobre un paño de cocina.
- Luego las secamos bien con el paño de cocina para que al freírla no salte el aceite y podamos quemarnos.
- Otra recomendación es freír las papas en tandas, porque si lo hacemos todas juntas bajamos la temperatura del aceite y no saldrían bien.
- Otra sugerencia es que sino conseguimos la cerveza con limón, se puede agregar una cerveza normal y agregamos un chorrito de jugo de limón.
Esta receta es una adaptación de la receta de La Cocina de Masito.
