Interesante y exquisita receta para ocasiones especiales, se trata de las Canastitas de choclo y puerros con 3 repulgues diferentes.
Para los apasionados de las verduras es un plato ideal y muy delicioso, su forma es similar a las empanadas pero se parece mucho más a unas pequeñas canastitas.
Su relleno va con ingredientes sencillos pero resulta lleno de sabor, su combinación es irresistible cuando se gratina el queso con el choclo y el puerro.
Tienen una atractiva presentación y se comen con los ojos, son aptas como plato de entrada o un plato principal, queda a gusto. Además se puede comer frío o caliente.
También se puede llevar en la vianda del trabajo, la escuela o donde más nos guste. De fácil y rápida preparación, a continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes
- 400 gr. de Puerro
- 400 gr. de Choclo (en lata)
- 1 cda. y 1/2 de Harina
- 5 cdas. de Leche
- 300 cc. de Leche
- Sal y Pimienta a gusto
- c/n de Aceite de girasol
- 2 cdas. de Queso parmigiano (rallado)
- 15 tapas para Empanadas
- Nuez moscada
Preparación
- Comenzamos colocando una sartén al fuego y rociamos con aceite de girasol.
- Luego picamos el puerro en trocitos y lo volcamos a la sartén hasta que transparente.
- Seguidamente le sumamos los choclos, mezclamos y dejamos cocinar durante algunos minutos.
- También le agregamos la harina sin dejar de revolver, mientras le incorporamos la leche sin dejar de mezclar hasta que alcancemos una textura espesa.
- Para terminar, salpimentamos. añadimos la nuez moscada rallada y dejamos enfriar. Cuando esté frío el relleno, agregamos el queso rallado y mezclamos todo.
Para el armado:
- Comenzamos colocando el relleno en cada tapa de empanada y le damos forma de canastita con el repulgue deseado
- Pre-calentamos el horno a 180º C y le damos cocción durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que se doren.
- ¡Listas para servir y degustar!
Repulgues:
Hay 3 repulgues que recomendamos para realizar estas canastitas: son los que tienen forma de estrella, forma de rosa y la forma clásica.
- Forma de rosa: Colocamos la tapa de empanada bien estirada sobre una superficie plana. Luego efectuamos cuatro cortes desde los 4 costados sin llegar al centro. Colocamos el relleno y finalmente doblamos cada lado hacia el centro.
- Forma clásica: Hacemos 4 pliegues y rellenamos uno en cada costado del círculo de la tapa de empanada. Es decir un pliegue bien arriba, otro bien abajo, uno bien a la derecha y otro bien a la izquierda. De manera que va a quedar como un pequeño recipiente donde volcamos el relleno.
- Forma de estrella: Unimos todos los bordes hasta generar 8 puntas y luego rellenamos cada una.
Una última recomendación antes de llevar la bandeja con las canastitas al horno, previamente deben estar rociadas con aceite de girasol para evitar que se peguen.
