Hoy te dejamos la receta de estas deliciosas bombas de crema pastelera para acompañar con unos ricos mates. ¡Imperdibles!
Ingredientes:
Para la masa:
- 125 g de manteca
- 1 taza de agua
- 1 taza de harina 0000
- 1 pizca de sal
- 4 huevos
Para la crema pastelera:
- 4 yemas de huevo
- 1/2 l de leche
- 125 g de azúcar
- 50 g de Maizena (fécula de maíz)
- 1 vaina de vainilla o una cdta de esencia de vainilla
Preparación:
Masa: Colocamos la manteca y el agua en una cacerola y llevamos a hervor. Mezclamos el harina con la sal, tamizamos y volcamos todo de una vez en el agua hirviendo. Revolvemos enérgicamente hasta que la masa quede lisa y comience a desprenderse del recipiente. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y luego comenzamos a agregar los huevos de a uno y vamos revolviendo bien. Con una cuchara o una manga vamos colocando la masa, formando las bombas, en una placa para horno. Cocinamos en horno precalentado fuerte (200º C) hasta que aumenten su volumen y comiencen a dorarse, y después bajamos la temperatura y horneamos durante 15 min más para que se sequen por dentro. Las dejamos enfriar, abrimos las bombas en la parte superior y rellenamos con crema pastelera, con ayuda de una manga.
Crema Pastelera: en una cacerola ponemos la leche y la vainilla ( si es una vaina previamente le retiramos las semillas). Una vez que rompa hervor, retiramos y reservamos. Aparte, mezclamos en un bol el azúcar, las yemas y la fécula de maíz, utilizando un batidor, hasta que esté todo bien ligado. A esta mezcla le agregamos la leche de a poco, sin dejar de revolver. Luego, llevamos la preparación a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.
¡Contános cómo te salieron!
Raza Folklorica, ¡ORGULLOSOS DE NUESTRO ORIGEN!
