Este bizcocho de zanahoria y naranja, conocido como el bizcocho de las 6 tazas, es una receta sencilla y rápida de preparar que resulta en un postre grande, esponjoso y absolutamente delicioso. Perfecto para acompañar una taza de té o café en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina con levadura (harina leudante)
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de aceite
- 2 zanahorias medianas (ralladas)
- 2 naranjas (ralladura y jugo)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Para el almíbar opcional:
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de coco rallado
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
- Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde grande para bizcocho, asegurándote de que esté bien cubierto para evitar que se pegue.
- Preparar la mezcla de yemas y azúcar: Separa las claras de las yemas de los huevos. En un bol grande, bate las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
- Agregar los ingredientes húmedos: Incorpora a la mezcla anterior la ralladura y el jugo de las naranjas, el aceite y las zanahorias ralladas. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.
- Añadir la harina: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Añade la harina tamizada a la mezcla, incorporándola lentamente y con movimientos envolventes para mantener la ligereza de la masa.
- Incorporar las claras: Bate las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes. Agrega las claras batidas a la mezcla, también con movimientos envolventes, para mantener la esponjosidad del bizcocho.
- Añadir el coco rallado: Finalmente, incorpora la taza de coco rallado a la mezcla, mezclando suavemente para que se distribuya uniformemente sin perder aire en la masa.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a 180°C durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Evita hornear en exceso para que el bizcocho no quede seco.
- Preparar el almíbar opcional: Si deseas un bizcocho más húmedo, puedes preparar un almíbar mientras el bizcocho está en el horno. Para ello, hierve una taza de agua con dos cucharadas de coco rallado y dos cucharadas de azúcar durante unos minutos. Una vez que el bizcocho esté listo y aún caliente, vierte el almíbar por encima para que se impregne bien.
- Enfriar y servir: Deja que el bizcocho se enfríe ligeramente antes de desmoldarlo. Sirve a temperatura ambiente y disfruta de un postre casero, esponjoso y con un delicioso sabor a naranja y zanahoria.
Consejos:
- Prueba del palillo: Recuerda siempre hacer la prueba del palillo antes de sacar el bizcocho del horno. Inserta un palillo en el centro, y si sale limpio, el bizcocho está listo.
- Variedad en el almíbar: Puedes añadir un toque de ron o esencia de vainilla al almíbar si prefieres un sabor diferente.
- Decoración: Este bizcocho se puede decorar con un glaseado simple de azúcar glas y jugo de naranja, o simplemente espolvorearlo con coco rallado adicional antes de servir.
Este bizcocho de zanahoria y naranja es ideal para compartir en familia o con amigos, y seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su esponjosidad y sabor único!