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Bizcochuelo de calabaza con pocos ingredientes y en 30 minutos

Excelente receta para hacer en casa un riquísimo Bizcochuelo de calabaza, una propuesta diferente y saludable llena de sabor.

Se hace en pocos minutos y queda muy atractivo, además si la idea es hacerlo más saludable podemos sustituir la harina de trigo por la harina integral.

Como así también sucede que al no llevar manteca, le añadimos el aceite. Evitando así la grasa y donde el aceite cumple la función de aligerar las preparaciones.

Veamos a continuación esta exquisita receta donde la calabaza es la protagonista y la cual otorga más textura al bizcochuelo:

Ingredientes

  • 250 gr. de Calabaza (sin corteza ni semilla)
  • 150 gr. de Azúcar
  • 170 gr. de Harina de trigo
  • 70 ml. de Aceite
  • 3 Huevos
  • 2 cditas. de Polvo para hornear
  • Ralladura de un limón
  • Ralladura de una naranja
  • 1 pizca de Sal
  • Frutos secos (opcional)
  • Canela molida

Preparación

  • Ante todo, pre-calentamos el horno a 180º C.
  • Ahora comenzamos a preparar todo en un bowl amplio, donde colocamos la calabaza rallada.
  • Seguidamente le agregamos el azúcar y seguimos mezclando, mientras le sumamos los huevos, el aceite y continuamos batiendo hasta lograr una masa homogénea.
  • Por otro lado, en un recipiente vamos a tamizar la harina con el polvo para hornear y lo volcamos a la preparación, pero sin dejar de mezclar para que todo se integre bien.
  • Paso siguiente, le añadimos la ralladura de naranja y de limón. También le agregamos una pizca de canela y removemos pero con movimientos envolventes.
  • Si así lo deseamos podemos sumarle los frutos secos en este paso, pero previamente hay que separarlos, cortarlos en trocitos o picarlos. Además hay que enharinarlos e integrarlos con movimientos envolventes.
  • Luego elegimos el molde, ya sea de bizcochuelo, budín o simplemente una asadera. Lo enmantecamos y enharinamos.
  • Vertemos la preparación en el molde y al horno pre-calentado durante unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que se dore a gusto.
  • Lo vamos vigilando mientras se cocina, asegurarnos de que se complete la cocción introduciendo un palillo o cuchillo hasta que salga seco.
  • Una vez cocinado, retiramos el molde del horno y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.
  • Desmoldamos y listo para servir, acompañando unos deliciosos mates.

Recomendaciones:

  • Si queremos decorar el bizcochuelo de calabaza, podemos agregarle azúcar impalpable una capa blanca por encima, también con cacao en polvo, la canela es otra opción y hacer una cobertura para torta con trocitos de calabaza como toque final, es una excelente idea.
  • Otra sugerencia es añadir la calabaza indicada, tengamos en cuenta que si agregamos de más, quedará demasiado húmeda y si le añadimos poco quedará más seco.
  • Otra cuestión tiene que ver con el tipo de calabaza, lo cierto es que tanto la calabaza común como de cualquier otra variedad es lo mismo. Pero recordemos que su color naranja y dulce preferentemente, es lo que importa para aportar color y sabor al bizcochuelo.