El pastel de Navidad es una tradición que alegra las fiestas con sus sabores únicos y su aroma a frutas y especias. Esta receta, sencilla y deliciosa, es perfecta para compartir en familia y disfrutar del espíritu navideño.
Cada bocado combina la suavidad de un bizcocho con la dulzura de las frutas confitadas, las pasas y las nueces, evocando recuerdos de celebraciones llenas de amor. ¡Prepáralo y haz que tu mesa sea inolvidable!
Índice
Cómo preparar Pastel de navidad
Para este delicioso Pastel, vas a necesitar:
Ingredientes:
Para la masa:
- ½ taza (té) de aceite
- 1 taza (té) de leche
- 1 ¼ taza (té) de azúcar
- 2 tazas (té) de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de levadura en polvo (Royal)
- 1 pizca de sal
Ingredientes de relleno:
- 30 gramos de nueces picadas
- 50 gramos de frutas confitadas
- 50 gramos de pasas sin semillas (blancas y oscuras)
- 1 manzana mediana con cáscara, cortada en cubos
- Ralladura de limón
- ½ cucharadita de jugo de limón
- 1 ½ cucharada de harina de trigo
Ingredientes de cobertura:
- 100 gramos de azúcar glas
- Leche (cantidad necesaria para obtener la textura deseada)
Preparación:
- Preparar el relleno:
- En un bol, mezcla las nueces, las frutas confitadas, las pasas, los cubos de manzana, la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Agrega la harina de trigo y mezcla bien para que las frutas queden cubiertas y no se hundan durante el horneado.
- Preparar la masa:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agrega el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada junto con la pizca de sal y la levadura en polvo. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, similar a la de los bizcochuelos o tartas.
- Incorporar el relleno:
- Añade el relleno preparado a la masa y mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.
- Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
- Preparar la cobertura:
- Mezcla el azúcar glas con un poco de leche hasta obtener una textura cremosa pero líquida.
- Vierte la cobertura sobre el pastel frío y decora al gusto con frutas secas o confitadas.
Este pastel mejora con el tiempo, ya que los sabores se intensifican. Prepáralo con un día de anticipación para que sea aún más delicioso. ¡Feliz Navidad!
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Consejos para este Pastel de Navidad:
- Hidratar las pasas:
- Antes de añadirlas a la masa, remoja las pasas en ron, brandy o jugo de naranja durante 15-20 minutos. Esto las hace más jugosas y añade un toque de sabor al pastel.
- Relleno equilibrado:
- Si quieres un pastel más rico, incluye una mezcla de frutos secos como almendras o avellanas junto con las nueces. Esto aportará textura y un sabor más complejo.
- Especias navideñas:
- Añade una pizca de canela, nuez moscada o clavo molido a la masa. Estas especias complementan los sabores de las frutas y le dan un aroma festivo al pastel.
- Decoración llamativa:
- Para un toque especial, decora el pastel con frutas confitadas y nueces antes de verter la cobertura. Esto no solo mejora su presentación, sino que añade un detalle atractivo para las celebraciones.