En esta breve introducción, te enseñaré cómo hacer milhojas de crema pastelera de manera fácil y deliciosa. El milhojas es un postre clásico de la repostería, compuesto por capas crujientes de masa hojaldre intercaladas con una suave y dulce crema pastelera.
Preparar esta exquisita receta es más sencillo de lo que parece. En unos pocos pasos, podrás disfrutar de este postre elegante y lleno de sabor. La combinación de la textura crujiente de las capas de masa con la suavidad de la crema pastelera es simplemente irresistible.
Durante esta guía, te llevaré de la mano a través de los ingredientes y el proceso de preparación, asegurándome de que logres un resultado perfecto. Así que, si estás listo para aprender cómo hacer milhojas de crema pastelera de forma fácil.
¡Vayamos a la receta:
Ingredientes para hacer Milhojas de crema pastelera
- 2 planchas de Hojaldre rectangulares (Aprox. 420 gr.)
- 100 gr. de Azúcar impalpable (para decorar)
- 50 gr. de Azúcar
- 200 gr. de Frutillas (para decorar)
Para la crema pastelera:
- 4 Huevos (las yemas)
- 500 ml. de Leche
- 115 gr. de Azúcar
- 15 gr. de Esencia de vainilla
- 40 gr. de Maicena
Modo de preparación
En primer lugar, se precalienta el horno a 180° C.
Para la crema pastelera:
- El primer paso es calentar la leche con la vainilla en una olla. Remueve y deja que hierva.
- Cuando el líquido empiece a burbujear, retira la olla del fuego y deja que se enfríe.
- A continuación, en una batidora, añade las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Bate hasta que todo esté bien mezclado y se obtenga una crema homogénea. Esto también puede hacerse manualmente.
- Una vez que la mezcla de huevo esté totalmente integrada y homogénea, viértela lentamente en la leche enfriada sin dejar de remover.
- Vuelve a poner la mezcla en el fuego y ponlo al mínimo, removiendo constantemente. A medida que se caliente, se volverá más espesa, y esto le dará su textura final.
- Cuando haya alcanzado el espesor deseado, retira la crema del fuego y deja que se enfríe.
- Luego, lo pasamos a un recipiente y se cubre con film transparente, asegurándote de que no quede aire.
- Cuando esté a temperatura ambiente, se traslada a la heladera hasta que tenga una textura más firme.
- Finalmente, colocamos algunas frutillas como decoración a gusto.
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Armado de la Milhojas de crema pastelera:
- Cortamos la masa al tamaño que queramos, debe bastar para 3 trozos iguales.
- Extendemos una fuente apta para hornear con papel pergamino y colocamos encima las láminas de hojaldre.
- Con un tenedor, pinchamos la superficie de las láminas para evitar que la masa suba al hornearse. A continuación, espolvoreamos generosamente con azúcar.
- Horneamos las piezas durante 35 minutos, con calor por arriba y por abajo.
- Retiramos las piezas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de armar el milhojas.
- Colocamos un plato o bandeja en el que vayamos a armar el milhojas, añadimos un poco de crema pastelera en el interior para mantener el postre en su sitio.
- Colocamos una lámina de masa y, con ayuda de una manga pastelera, la cubrimos con crema, procurando que no llegue a los bordes de la masa.
- Colocamos la segunda capa de hojaldre y repetimos la operación de cubrir con crema.
- Terminamos colocando la última capa y, por último, espolvoreamos generosamente con azúcar impalpable.
- Podemos servirlo entero o cortarlo en porciones con un cuchillo de sierra preferentemente.
¡Anímate y sorprende a tu familia con esta exquisita receta!
