Cuando hablamos de ñoquis, enseguida recordamos aquellas delicias que nos preparaban nuestras mamás o abuelas, sin lugar a dudas que eran esperados por todos. Tal vez se te ha ocurrido prepararlos pero termina ganando el miedo a que te salgan mal y finalizamos desistiendo de aquella idea.
Hoy te pasamos la receta para que hagas estos sencillos ñoquis de papa y te lleves todos los aplausos. Obviamente que al principio no nos saldrán como aquellos ñoquis memorables, pero se asemejarán bastante y con el tiempo se convertirán en el plato más pedido por tu familia.
Sacate todos los miedos de encima y no dejes de hacerlos, no te vas a arrepentir quedarán exquisitos.
Ingredientes
-1 k de Papas medianas
-200 g de Harina 0000
-1 Huevo
-Sal a gusto
Procedimiento
- Lavamos bien las papas y las cocinamos con cáscara hasta que estén bien tiernas.
- Cuando vemos que ya están listas, escurrimos bien el agua y dejamos enfríar un poco para poder pelarlas.
- Vamos a ver que la cáscara sale fácilmente, pelamos y retiramos cualquier clase de brote que pueda llegar a tener. Las pisamos bien hasta obtener un puré, no debe quedar nada sin pisar.
- Agregamos el huevo y mezclamos para integrar.
- Con la ayuda de una cuchara de madera, incorporaremos poco a poco la harina, vamos a ver que se formará una masa pareja y un poco pegajosa.
- Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesada y volcamos la masa. Amasamos nuevamente y separamos la masa en bollitos.
- Vamos a estirar uno por uno los bollitos, formando una especie de chorizo del mismo grosor que un dedo.
- Los cortamos en pedacitos de aproximadamente 2 cm. En este caso no les hemos hecho las típicas marcas con un tenedor pero si es de nuestro agrado, podemos hacerlo.
- Ponemos en una olla, abundante agua con una pizca de sal y dejamos hervir.
- Cuando vemos que esta a punto hervor, echamos los ñoquis. Vamos a ver como que todos se van para abajo, pero tranqui, así debe ser. Nos daremos cuenta de que están listos, cuando los veamos flotando en la superficie.
- Los retiramos de la olla con una espumadera o directamente los colamos.
- Acompañamos estos deliciosos ñoquis con una buena salsa bolognesa o fileto.
