Como bien sabemos las papas son un ingrediente muy utilizado y sumamente versátil en la cocina de cada hogar, de hecho las Papas fritas crocantes son las más elegidas a la hora de acompañar una sabrosa porción de carne, de pollo o con las clásicas milanesas.
Además las papas poseen numerosos beneficios para nuestra salud y cuando de papas fritas nos referimos, es muy fácil su elaboración aunque siempre hay técnicas para mejorar.
Especialmente cuando nos complacen las papas fritas crocantes, veremos a continuación algunos trucos para alcanzar esta crocantes que la hacen irresistibles:
Ingredientes
- 1 kg. de Papas
- Maicena
- Agua
- Hielo
- Sal a gusto
Preparación
- Comenzamos a pelar y lavar las papas.
- Luego las cortamos en tiras o como se prefiera.
- Mientras tanto, en un bowl agregamos suficiente agua y además hielo.
- Paso siguiente, añadimos las papas en el agua y las dejamos allí durante unos 10 minutos o hasta que despida el almidón.
- Debemos asegurarnos de que el agua cubra bien las papas durante este tiempo.
- Seguidamente colamos las papas y las dejamos en un recipiente con un paño de cocina hasta que queden bien secas.
- Cuando tengamos las papas bien secas, le agregamos 3 cucharadas soperas de maicena y removemos todo con los dedos.
- Mientras tanto, ponemos a calentar suficiente aceite en una sartén amplia y cuando esté bien caliente bajamos el fuego a moderado.
- Luego vamos agregando las papas por tandas preferentemente y las dejamos unos 10 minutos aproximadamente o hasta que se doren.
- Mientras se van haciendo , las retiramos, escurrimos y las dejamos en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Finalmente le esparcimos la sal a gusto y podemos añadir algunos aderezos a gusto al momento de servir.
- ¡Listas para servir y degustar estas sabrosas Papas fritas crocantes!
Trucos y Consejos:
- Recordemos que el secreto para obtener unas papas fritas crocantes y sabrosas, el ingrediente principal es la Maicena.
- Una sugerencia que va muy bien con estas papas fritas crocantes es un aderezo casero de queso crema con otros agregados, que potencian los sabores.
