Existen numerosos adobos para marinar pescado y disfrutarlos en cualquier método de cocción como freírlo, asarlo, hornearlo, asarlo a la parrilla o guisarlo.
En cuanto al sabor, yo suelo marinarlo con una mezcla de adobo, limón y sal.
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Una opción que presento es una combinación de hierbas que le dará un sabor fresco y distinto.
La otra forma es utilizar naranja y especias para los que prefieren sabores más intensos con chiles. ¡Hay para todos los gustos!
A estos dos adobos para marinar pescado hay que darles el tiempo adecuado para que funcionen con el tipo de pescado que piensas comer durante la Cuaresma o mientras estás de vacaciones en la playa con tu familia.
Hagamos una lista de los ingredientes que necesitamos para estos dos adobos.
Ingredientes
Marinado de hierbas
- 2 cdas. de Mostaza
- 1 cdita. de Salsa Inglesa
- Pimienta rosa al gusto
- 1 diente de Ajo finamente picado
- 3 cdas. de Manteca derretida
- Albahaca seca a gusto
- Orégano seco a gusto
- 1/2 cdita. de Tomillo
- Pimienta negra y sal al gusto
- Jugo de un medio Limón
Marinado de naranja y chipotle
- ¼ taza de jugo de Naranja
- ½ cda. de Aceite de Oliva
- 1 cdta. de ralladura de cáscara de Naranja
- 1 cdta. de picante en polvo
- 2 cdtas. de Ajo en polvo
- ¼ cda. de Comino en polvo
- 1 cdta. de Orégano seco
- 1 cdta. de Sal
Preparación
La preparación de ambas son exactamente iguales, asi que segui las instrucciones para cualquiera de las dos salsas:
1- Mezcla la manteca, el ajo y la salsa inglesa en un bol.
2- Espolvorea la pimienta y las hierbas, luego añade la sal, la mostaza y el limón.
3- Mezcla todos estos componentes para formar una marinada para el pescado.
4- Refrigera el pescado con su adobo durante dos horas antes de cocinarlo en una sartén.
5- Para que penetre bien el sabor, mezcla bien todos los ingredientes en un cuenco antes de marinarlo y déjalo reposar tres horas después de meterlo en el frigorífico.
¿Que piezas puedes utilizar para estos adobos para pescado?
Te sugiero que apliques este adobo a trozos de pescado con suficiente carne para que los jugos se filtren hasta el fondo.
Se puede utilizar tanto con piel como sin ella, sólo tienes que dejarla en la nevera un mínimo de dos horas, dándole la vuelta una vez para que el sabor se impregne.
El filete, el pescado entero o el churrasco son buenas opciones.
Esta combinación también funciona muy bien con marisco.
Asegúrate de removerlo todo con un batidor para que todos los elementos se mezclen bien.
