Las tortas materas son un clásico infaltable en los hogares argentinos. Perfectas para acompañar unos buenos mates, estas tortas caseras son simples, rendidoras y llenas de sabor. En esta nota te compartimos 4 recetas espectaculares que podés preparar fácilmente en casa.
Desde las tradicionales con crema pastelera o dulce de membrillo, hasta una versión cítrica que sorprende por su frescura. Elegí tu favorita y ¡manos a la masa!
4 recetas de Tortas materas fáciles de preparar
1. Torta Matera con Crema Pastelera
Ingredientes para la masa:
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2 huevos
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100 g de azúcar
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100 cc de aceite
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200 cc de leche
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1 cdita de esencia de vainilla
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300 g de harina leudante
Para la pastelera:
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500 ml de leche
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2 yemas
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100 g de azúcar
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40 g de maicena
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Esencia de vainilla al gusto
Procedimiento:
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En un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que espumen.
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Agregá el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
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Incorporá la harina leudante tamizada y uní hasta lograr una masa sin grumos.
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Volcá en un molde enmantecado y enharinado.
Para la pastelera:
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Calentá la leche con la esencia de vainilla.
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En otro bol, mezclá las yemas con el azúcar y la maicena.
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Verté la leche caliente sobre esta mezcla y llevá todo al fuego removiendo hasta que espese.
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Dejá enfriar un poco y colocá cucharadas de pastelera sobre la masa cruda en forma de hilos o líneas.
Hornear: a 180 °C por 35-40 minutos o hasta que esté dorada.
Consejo: podés espolvorear con azúcar antes de hornear para un toque crocante.
2. Torta Matera con Membrillo
Ingredientes:
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2 huevos
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100 g de azúcar
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100 cc de aceite
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100 cc de leche
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1 cdita de esencia de vainilla
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300 g de harina leudante
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250 g de dulce de membrillo
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2 cdas de agua o jugo de naranja
Procedimiento:
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Batí los huevos con el azúcar.
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Añadí el aceite, la leche y la esencia. Mezclá.
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Sumá la harina leudante y uní bien.
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Volcá la mezcla en un molde previamente enmantecado.
Para el membrillo:
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Cortalo en cubos y derretí con un poco de agua o jugo en fuego bajo o microondas hasta formar una pasta suave.
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Colocá cucharadas del membrillo sobre la masa cruda en forma de hilos.
Hornear: a 180 °C por 35-40 minutos.
Consejo: usá jugo de naranja para darle un toque más aromático al relleno.
3. Torta Matera con Dulce de Leche Repostero
Ingredientes:
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2 huevos
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100 g de azúcar
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100 cc de aceite
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100 cc de leche
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1 cdita de esencia de vainilla
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300 g de harina leudante
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250 g de dulce de leche repostero
Procedimiento:
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Mezclá los huevos con el azúcar hasta espumar.
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Sumá el aceite, leche y esencia de vainilla.
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Incorporá la harina leudante y mezclá bien.
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Volcá en un molde enmantecado.
Añadir el dulce de leche:
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Colocá cucharadas del dulce de leche sobre la superficie de la masa cruda. Podés hacer líneas o espirales.
Hornear: a 180 °C por 35-40 minutos.
Consejo: si querés que el dulce de leche quede dentro, podés cubrirlo con un poco más de masa antes de hornear.
4. Torta Matera Simple con Toque Cítrico (Limón o Naranja)
Ingredientes:
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2 huevos
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100 g de azúcar
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100 cc de aceite
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120 cc de jugo de naranja o limón
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Ralladura del cítrico elegido
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300 g de harina leudante
Procedimiento:
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Batí los huevos con el azúcar hasta que espumen.
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Agregá el aceite, el jugo y la ralladura. Mezclá bien.
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Sumá la harina leudante y uní hasta que quede una masa suave.
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Verté la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
Hornear: a 180 °C por 35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Consejo: podés decorar con un glaseado simple de azúcar impalpable y jugo de limón o naranja.
Tips generales para todas las tortas materas:
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Siempre precalentá el horno para una cocción pareja.
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Usá moldes de unos 24 a 26 cm de diámetro.
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Dejalas enfriar antes de desmoldar para evitar que se rompan.
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Acompañalas con mate, café o té: son el complemento perfecto.
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Podés espolvorear con azúcar impalpable o canela al final para darles un toque especial.