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Trucos para hacer panqueques perfectos

Introducción

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El panqueque es una masa muy popular en nuestro país, exquisita y muy versátil ya que con ellos podemos hacer postres, entradas de fiambre, canelones o comerlos rellenos con mermelada, dulce de leche, queso, crema batida o frutas acarameladas. Raza Folklórica te cuenta los secretos para hacer una rica masa de panqueques y algunos trucos para que salgan perfectos.

Ingredientes: 3 huevos, 1/2 litro de leche, 1/4 kg de harina

Preparación: Primero colocamos los huevos en un bol, agregamos la mitad de la leche y batimos bien. Sin dejar de batir agregamos el harina en forma de lluvia alternado con leche hasta terminar de incorporar ambos ingredientes. Esta mezcla debe quedarnos en forma líquida pero espesa y homogénea. A continuación, calentamos una sartén o panquequera con un poquito de aceite o un pedacito de manteca. Con un cucharón, tomamos un poco de la mezcla y la vertemos sobre la sartén a la vez que la movemos para hacer correr el líquido y que cubra completamente el fondo. Cocinamos unos minutos y luego utilizamos una espátula para dar vuelta el panqueque y cocinarlo del otro lado. Retiramos y ya podemos cocinar otro.Vamos colocando los panqueques en un plato, uno encima del otro para que guarden el calor entre sí.

Trucos y consejos:

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Ivana Sabelli

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