Tortilla de espinacas

Tortilla de espinacas, es sin duda una excelente y saludable manera de comer vegetales sin darte cuenta. Ideal para el almuerzo o la cena, es un delicioso plato que beneficia a toda la familia por ser nutritivo y que permite la combinación de variados ingredientes que disponemos en nuestra cocina.

Por esta razón, también es económico y fácil de preparar en unos cuantos pasos. De hecho, para obtener el máximo provecho de las bondades de la espinaca lo mejor es consumirla cruda, como por ejemplo en una ensalada fría. Pero también se la puede someter al calor, el método más conveniente es al vapor. Lo cierto es que más allá de la manera en que la preparemos nos estaremos alimentando muy bien, la razón es que está llena de nutrientes.

Si tendríamos que mencionar todo lo que nos aporta la espinaca y especialmente para los chicos, tenemos mucho por decir pero a continuación veremos algunos beneficios imperdibles:

Beneficios de consumir espinaca

Tiene un alto contenido de potasio, folato y antioxidantes.
Es una buena fuente de vitamina A.

Aumenta el flujo de sangre al cerebro, la concentración y la actividad de las neuronas.
Es muy rica en ácido fólico, una vitamina esencial durante el embarazo y su ingesta ayuda a evitar malformaciones del feto.

Hay mucho por decir pero para sintetizar la espinaca es durable, rendidora y versátil. La Tortilla de espinacas es un plato completo y saludable para toda la familia, por eso a continuación veremos algunas variantes para elaborar en casa exquisitas recetas a base de espinacas:

Tortilla de espinacas con queso

Ingredientes

1/ kg. de Espinacas
4 Huevos
1 cebolla mediana (picada)

c/n de Queso rallado
Aceite de oliva
Sal a gusto

Pimienta a gusto

Preparación

En primer lugar, le retiramos los tallos a la espinaca y lavamos las hojas antes de cortarlas.

Luego en una sartén con un poco de aceite de oliva le añadimos la cebolla y la doramos durante algunos minutos, también le sumamos las hojas de espinaca y las cocinamos durante unos 5 minutos aproximadamente pero siempre revolviendo los ingredientes.
Salpimentamos a gusto, retiramos del fuego y reservamos.
Mientras tanto, en un bowl grande colocamos 4 huevos y batimos ligeramente.

Seguidamente le agregamos el queso y la espinaca.
Nuevamente ponemos la sartén al fuego, añadimos un chorrito de aceite de oliva y también le sumamos la última preparación.
Ahora ya tenemos toda la mezcla y cocinamos a fuego lento durante algunos minutos, lo damos vuelta y así completamos la cocción de la tortilla.

¡Listo para servir y degustar de esta deliciosa Tortilla de espinacas con queso!

Trucos y Consejos

Principalmente asegurarnos de conseguir las espinacas bien frescas.
Antes de dar vuelta la tortilla de espinacas, debemos asegurarnos de remover bien todos los ingredientes para evitar que el queso se queme y además cocinarla a fuego moderado.

Para darle un aspecto más atractivo y más sabor también, especialmente para los más pequeños se le puede agregar trocitos de queso que se funde en la mezcla.

Tortilla de espinacas al horno

Ingredientes: (Rinde de 4 a 6 porciones)

4 atados de Espinacas
3 cdas. de Aceite de oliva

1 Cebolla grande
1 Morrón rojo (mediano)
2 dientes de Ajo

6 Huevos
1/2 taza de Queso rallado
Sal y Pimienta a gusto

Nuez moscada

Preparación

Ante todo, le quitamos los cabos a las espinacas y se lavan todas las hojas muy bien. La idea es retirarles todas las durezas para que salga una tortilla suave.

Luego las ponemos en una cacerola a fuego moderado con solo el agua que le quedo del lavado, le dejamos cocinar sin la tapa y hasta que se marchiten las hojas.
Cuando llegue hasta ese punto, las retiramos del fuego, las escurrimos y dejamos que se enfríen.
Seguidamente las exprimimos un poco y las picamos.

Ahora en una sartén ponemos un chorrito de aceite y los dientes de ajo picados hasta que se calienten, cuando eso sucede retiramos los ajos y volcamos la cebolla con el morrón cortado en tiritas finas.
Añadimos la sal a gusto y dejamos rehogar a fuego mínimo, luego le sumamos la espinaca y la dejamos durante algunos minutos mientras revolvemos todos los ingredientes. Reservamos.
Por otra parte, en un bowl amplio semi-batimos los huevos y añadimos el queso rallado junto a la preparación anterior.

Terminamos condimentando a gusto y a la vez elegimos un sartén adecuado para la tortilla, lo llevamos al fuego para que se caliente.
Paso siguiente, le agregamos aceite y vertemos la preparación, para llevarlo a fuego bajo y reciba cocción.
Con la ayuda de una espátula removemos un poco para lograr que los líquidos penetren toda la tortilla.

Vigilamos la cocción y moviendo la tortilla suavemente para asegurarnos de que se mantenga suelta, luego la damos vuelta y le agregamos un poco de aceite de ser necesario para que complete la cocción.
Para terminar, volcamos la tortilla sobre una bandeja adecuada y ya la tenemos lista para servir.
Se puede comer fría o caliente, y también se puede acompañar con alguna guarnición de ensalada a gusto.

Trucos y Consejos

Un truco que queda a criterio del cocinero es añadirle un poco de ajo y perejil, son condimentos comunes pero realzan muchísimo los sabores.
Otros consejos a tener en cuenta tienen que ver con el semi-batido o batido de los huevos en la tortilla, tengamos en claro que si nos gusta más esponjosa y jugosa hay que batir mucho hasta crear espuma. Pero si la queremos más compacta, hay que batir lo justo y necesario.
Es importante al mismo tiempo que evitemos que la tortilla se pegue al sartén, es muy frecuente si no utilizamos un sartén antiadherente. Los sartenes tienden a estropearse con facilidad y más aún si usamos detergentes abrasivos, porque pueden destruir la capa protectora de teflón.

Hay innumerables maneras de preparar una tortilla y para todos los gustos, como ya vimos podemos hacer de espinacas, de roquefort, champigñones, con zanahoria, de cebollas y combinadas, entre otras.

Para concluir, podemos decir que muchas veces consumir vegetales e incorporarlo a nuestra dieta diaria resulta todo un desafío pero como ya vimos las variantes en la gastronomía son muchísimas y debemos aprovecharlas al máximo.