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Tarta de Berenjenas

Generalmente las Tartas de verdura o de cualquier otro gusto son ideales para el almuerzo o la cena, una comida ligera pero a la vez nutritiva y que satisface a nuestro organismo. También se pueden comer frías o calientes, solas o acompañadas con alguna guarnición compatible, dependiendo de su relleno.

Además son una excelente alternativa como plato de entrada para alguna comida especial, y es la mejor opción para llevar en la vianda al trabajo o a la escuela. Como así también para llevar cuando vamos de camping o actividades al aire libre.

tarta de berenjenas

La mayoría son fáciles y prácticas de elaborar en casa, a continuación vamos a ver como preparar una sabrosa Tarta de Berenjenas:

Ingredientes

  • 3 Berenjenas (cortadas en cubos)
  • 1  Cebolla picada
  • 1 Morrón picado
  • 1 diente de Ajo picado
  • 100 cc. de Crema de leche
  • 2 Huevos
  • 1 Clara de huevo
  • Aceite de oliva
  • c/n de Queso parmesano
  • Masa para tarta

Preparación:

  • En una sartén colocamos aceite de oliva y doramos las berenjenas picadas en cubos, agregamos la cebolla picada, el morrón y el diente de ajo, revolvemos los ingredientes mientras se cocinan hasta que este tierno. Dejamos enfriar el relleno a temperatura ambiente y reservamos.
  • Mientras tanto en un bowl chico,  mezclamos los huevos con la crema de leche y reservamos.
  • Luego elegimos el molde, ya sea una tartera o pizzera donde vamos a colocar la masa y pintar con la clara de huevo. Esto sirve como impermeabilizante para que no se escapen los jugos de la preparación, luego podemos colocar el relleno de las berenjenas.
  • Seguidamente vertemos la mezcla de los huevos y la crema de leche sobre los vegetales, y espolvoreamos generosamente con el queso parmesano.
  • Por último, lo llevamos a horno moderado durante 20 minutos aproximadamente hasta que dore.
  • Finalmente cuando asome el dorado de la masa…¡Ya está listo para servir y disfrutar!

Imagen: LaNacion

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