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Tarta de acelga

La Tarta es una de las recetas más versátiles de la gastronomía, son muy fáciles de prepararlas en casa además de que nos da la posibilidad de preparar el relleno que más nos guste. En este caso la receta es hacer una Tarta de Acelga, como una excelente variante para incorporar los vegetales en nuestros alimentos diarios y especialmente pensando en los chicos para que puedan consumir verduras.

Otra variante interesante que nos aporta la acelga, es incluirla en la tarta pero cruda, una opción que nos brinda más sabores y nutrientes.

Seguramente los sabores son más fuertes que cuando comemos la acelga previamente cocida, a continuación veremos una tradicional receta para elaborar en casa la Tarta de acelga:

tarta de acelga

Ingredientes

  • 2 atados de Acelga
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Huevos
  • Tapas para tarta o pascualina
  • c/n de Queso rallado
  • Sal y Pimienta
  • Nuez moscada
  • 100 gr. de Jamón cocido (opcional)
  • 200 gr. de Queso fresco

Preparación:

  • En primer lugar, lavamos la acelga con abundante agua y la colocamos en una olla amplia pero sin agua. Solo con el agua del lavado le vamos a dar cocción a fuego mínimo durante un ratito, la idea es que la acelga despida un poco de liquido y se cocine un poco. Observaremos que se achica y se ablanda cuando este más tierna.
  • Luego si así lo deseamos y si la acelga aún tiene mucho liquido, vamos a escurrirla un poco con las manos para que este más sequita.
  • Paso siguiente, procedemos a picarla finamente y reservamos.
  • Mientras tanto, cortamos la cebolla y los dientes de ajo bien picados para saltear en la sartén con un poco de aceite.
  • Cuando la cebolla comience a transparentar un poco, le añadimos la acelga picada y le damos cocción durante un rato mezclando bien y dejando que se saborice todos los ingredientes. Luego retiramos del fuego y reservamos.
  • Por otro lado, en un bowl pequeño batimos los 2 huevos y reservamos.
  • Ahora en un recipiente amplio añadimos la preparación de la sartén, el jamón cocido cortado finito, salpimentamos, nuez moscada y le sumamos el queso rallado generosamente.
  • Por último, le agregamos los huevos batidos y unificamos todos los ingredientes.
  • Elegimos una tartera o bandeja adecuada para horno, previamente aceitada y colocamos la tapa de base de la pascualina o masa de tarta.
  • Seguidamente vertemos todo el relleno bien esparcido en la base, también el queso fresco en trocitos por toda la superficie y tapamos la tarta haciéndole el repulgue para que cierre bien, pero si preferimos no agregarle la tapa es lo mismo.
  • Podemos añadirle huevos duros en el relleno, si es nuestro gusto.
  • Si colocamos la tapa de arriba podemos pincelar con huevo batido y hacerle unos agujeritos para que no se infle la masa.
  • Pre-calentamos el horno a 180º y le damos cocción durante unos 30 a 40 minutos aproximadamente hasta que se dore.
  • Cuando finalice la cocción ya estará lista para servir y disfrutar.

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