¿Tienen ganas de probar algo distinto y bien sabroso? estas recetas de berenjenas rellenas al horno con queso te van a encantar, porque son muy fáciles de preparar, rendidoras y muy ricas.
Como bien sabemos las berenjenas son excelentes para la salud porque, por ejemplo: poseen muy pocas calorías (17 calorías cada 100 gramos) por su elevado contenido de agua; mejoran la circulación; tienen un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular, aportan un alto contenido de ácido fólico (muy importante para las embarazadas durante los primeros meses de gestación) y muchos beneficiosos más…
Hoy te enseñamos a hacerlas rellenas. ¡Imperdibles!
INGREDIENTES:
- Berenjenas medianas 4
- Carne picada ¾ kilo
- Cebolla mediana 1
- Pimiento rojo ½ bien picadito
- Verdeo ½ manojito picado fino
- Sal, pimienta, pimentón a gusto
- Salsa blanca cantidad necesaria
- Queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN:
Cortar las berenjenas por mitades, salarlas con sal gruesa y dejarlas por media hora. Pasada la media hora, hervirlas un poco (que queden armadas), escurrir y quitar la pulpa con una cuchara. Guardar la pulpa. Preparar el siguiente relleno: Sofreír la cebolla, verdeo y pimiento. Luego agregar la carne picada y la pulpa de las berenjenas. Condimentar con la sal, pimienta y pimentón. Rellenar las berenjenas y colocarlas en una bandeja de horno, vertemos la salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Llevamos a horno moderado por 20 a 25 minutos, hasta que el queso se gratine. Servir acompañado con una buena ensalada o lo que mas les guste…
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