¿Haz probado alguna vez la sopa de maní? Te cuento que es riquísima y muy fácil de hacer. Es un plato típico de Bolivia y me han contado que tiene efectos afrodisíacos! Así que ya saben ;)… Por otro lado, las semillas del maní tienen importantes propiedades nutricionales, esto se debe a la gran cantidad de vitaminas, ácidos omega y proteínas.
El maní tiene propiedades digestivas, por lo que su consumo estimula la realización de los procesos digestivos, estando recomendado para las personas que presentan digestiones irregulares o estreñimiento.
¡Que lo disfruten!
Sopa de maní boliviana ingredientes
– ¼ kilo de maní crudo sin tostar y pelado (la cáscara roja también)
– Aceite
– 1 cebolla mediana picada o dos cebollines verdes picados con un poco de su verde
– 1 cucharadita de comino, otra de pimienta, pimentón rojo molido
– 1 cucharadita de ajo triturado
– 1 cucharadita de perejil picado
– 5 zanahorias cortadas a lo largo
– 6 hojas de repollo partidas en dos
– 3 papas peladas y cortadas en cuartos
– 1 media taza de arvejas
– 1 cubito de caldo de gallina
– Sal a gusto
Como se hace la sopa de maní
- Remojar el maní en agua durante unos 10 minutos.
- Molerlo junto a una taza de agua en una procesadora de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos ni restos duros.
- En una sartén echar el maní procesado y agregarle aceite, lo suficiente como para sofreírlo. Dejar que espese e ir removiendo cuidadosamente de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Agregar eventualmente un poco de agua. Estará listo cuando esté grumosito y deje de oler a crudo.
- Echar a esta mezcla ½ cucharadita de cúrcuma para que tome color. Dejar a un lado.
- Aparte preparar una sopa con el caldo de carnes, las especias y las verduras.
- Si se desea incorporar carne se pueden hervir algunos nudos de osobuco, echándolos primero que todo y dejándolos hervir antes de colocar las verduras, para que se cocinen bien.
- Sazonar la sopa a gusto y agregarle la pasta de maní.
- Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.
