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¡Sopa de maní! Riquísimaaaa!

Sopa de maní
Sopa de maní

¿Haz probado alguna vez la sopa de maní? Te cuento que es riquísima y muy fácil de hacer. Es un plato típico de Bolivia y me han contado que tiene efectos afrodisíacos! Así que ya saben ;)… Por otro lado, las semillas del maní tienen importantes propiedades nutricionales, esto se debe a la gran cantidad de vitaminas, ácidos omega y proteínas.
El maní tiene propiedades digestivas, por lo que su consumo estimula la realización de los procesos digestivos, estando recomendado para las personas que presentan digestiones irregulares o estreñimiento.
¡Que lo disfruten!

Ingredientes

– ¼ kilo de maní crudo sin tostar y pelado (la cáscara roja también)
– Aceite
– 1 cebolla mediana picada o dos cebollines verdes picados con un poco de su verde
– 1 cucharadita de comino, otra de pimienta, pimentón rojo molido
– 1 curraradita de ajo triturado
– 1 curraradita de perejil picado
– 5 zanahorias cortadas a lo largo
– 6 hojas de repollo partidas en dos
– 3 papas peladas y cortadas en cuartos
– 1 media taza de chicharros verdes (arvejas)
– 1 cubito de caldo de gallina o de res
– Sal a gusto

Preparación

Remojar el maní en agua durante unos 10 minutos. Molerlo junto a una taza de agua en una procesadora de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos ni restos duros. En una sartén echar el maní procesado y agregarle aceite, lo suficiente como para sofreírlo. Dejar que espese e ir removiendo cuidadosamente de vez en cuando para evitar que se pegue. Agregar eventualmente un poco de agua. Estará listo cuando esté grumosito y deje de oler a crudo. Echar a esta mezcla ½ cucharadita de cúrcuma para que tome color. Dejar a un lado.
Aparte preparar una sopa con el caldo de carnes, las especias y las verduras. Si se desea incorporar carne se pueden hervir algunos nudos de osobuco, echándolos primero que todo y dejándolos hervir antes de colocar las verduras, para que se cocinen bien. Sazonar la sopa a gusto y agregarle la pasta de maní.  Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.

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