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¿Cómo elegir la leña o el carbón para el asado?

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Un buen fuego es un componente esencial de todo buen asado, por eso es importante elegir bien el material que vamos a usar para encenderlo. El fuego para el asado se logra a partir de carbón vegetal o leña pero es posible que no logremos encenderlo, que se apague o se extinga muy rápido y no alcancemos una cocción adecuada. ...

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Cómo hacer un horno de tambor

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El horno de tambor es una excelente opción para cocinar nuestros alimentos ya que nos permite ahorrar energía y podemos usar su calor continuo durante todo el día para obtener comidas muy ricas y sanas. Te dejamos estas instrucciones para que puedas realizar tu propio horno de tambor en casa. Comenzamos marcando sobre el terreno la base del horno, que ...

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Amigo – José Larralde

Amigo – José Larralde

Amigo – José Larralde Alcánzame la copa de tu pena, que yo quiero mirar su fondo oscuro. No la bebas de golpe, te lo pido, saboréala despacio, y sin apuro. Si te embriagas de rabia o de amargura, y te pesan los párpados de dudas, allí mismo, en el fondo de tu pena hallarás mi comprensión desnuda, y en la mano caliente que te brindo no estará la recíproca ...

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Cómo se juega al Truco argentino

"Truco". Pintura de Molina Campos

“En el truco, al más pintao,  Solía ponerlo en apuro  Cuando aventajar procuro,  Sé tener, como fajadas,  Tiro a tiro al as de espadas,  O flor, o envite seguro.” MARTÍN FIERRO (José Hernández) El truco es un juego de cartas tradicional de nuestro país que requiere de astucia y picardía, y en el que la mentira y el engaño no sólo ...

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Cañoncitos con dulce de leche o crema pastelera

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Los cañoncitos son una de las tantas  masas deliciosas que fueron introducidas en nuestro país por la inmigración europea y, adaptados al gusto de nuestra región, hoy forman parte de la panadería tradicional. Te dejamos esta receta para que puedas prepararlos en casa, tanto como para servir de postre en una reunión como para acompañar con unos mates calentitos. ¡Imperdibles! ...

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