Receta Pancitos de queso
Ingredientes:
Harina 0000 500 gramos
Levadura 50 gramos
Azúcar 2 0 3 cucharaditas
Manteca 300 gramos
Huevos 2
Leche 250 cc
Queso parmesano rallado 200 gramos
Sal a gusto
Huevo batido para pintar 1
Preparación:
– Fermentar la levadura:
Lo primero será preparar la mezcla de la levadura. En una taza ponemos la levadura con agua tibia y la azúcar, removemos hasta que queda un líquido. Esperamos el tiempo necesario hasta que la levadura se adopte una forma espumosa.
Por otra parte mientras esperamos preparamos en un bol una mezcla de harina con la sal.
La colocamos en la mesa formando una corona, tras esto, en el centro le agregamos la manteca en el punto de pomada junto con los huevos, la mezcla que antes preparamos del fermento de levadura y por último el queso rallado.
Mezclamos y añadimos la mitad de la leche para empezar a formar la masa. La masa tiene que quedaros blandita pero que no se quede pegada en las manos. Le agregamos el resto de la leche a medida que lo vayamos necesitando. Una vez tengamos la masa se la ponemos cerca de alguna fuente de calor.
Cuando observemos que crece de tamaño, la des gasificamos haciendo presión sobre ella con la palma de la mano.
Cortamos pequeños bollos y los dejamos nuevamente reposa para que vuelvan a fermentar un poco.
Cocinamos al horno, que antes hemos precalentado a 160 grados durante unos 10 o 15 minutos. Para verificar que están hechas observen que se tomen de color. Píntelas con huevo batido para que queden más brillantes.
