Como sabemos las Empanadas Árabes o Fatay son tradicionales del Medio Oriente, sin embargo ganaron fama fuera de su lugar de origen. Y hasta alcanzaron mayor popularidad lejos de allí, quizás se deba a su peculiar forma triangular y de su rico sabor que la hacen tan irresistibles.
A diferencia de nuestras tradicionales empanadas, estas se hornean con el relleno crudo. Pero una buena sazón a base de limón ayuda a una rápida cocción junto a la masa. Lo mejor es que podemos prepararlas en casa de una manera sencilla, fácil, rápido y en unos cuantos pasos podremos disfrutar de estas delicias.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración.
Ingredientes
Para la masa:
- 750 gr. de Harina 0000
- 1 sobre de Polvo de hornear
- 1 taza de Aceite
- 1/2 litro de Agua tibia
- Sal a gusto
Para el relleno:
- 3/4 kg. de Carne picada
- 2 Cebollas medianas
- 1 Ají rojo
- 2 Tomates perita
- 1 Limón grande
- 2 cdas. de Sal
- Pimentón a gusto
- Comino a gusto
- Ajo y Perejil a gusto
Preparación:
- Comenzamos preparando el relleno, en un bowl colocamos las cebollas bien picadas, el ají, el ajo y perejil, rallamos el tomate retirándole la piel y exprimimos el limón.
- Luego en un recipiente colocamos la carne picada, el jugo de limón, los condimentos a gusto y los vegetales picados. Dejamos reposar durante 40 minutos aproximadamente para que tomen los sabores de todos los ingredientes.
- Mientras tanto preparamos la masa, en un bowl colocamos la harina, agregamos la sal y el polvo para hornear, mezclamos bien todos los ingredientes para que se integren. También le incorporamos el aceite y vamos dando forma a la masa, agregando de a poco el agua tibia ir amasando hasta formar un bollo.
- Por último, tapamos con un paño y dejamos reposar un rato.
- Cuando transcurra el tiempo de reposo, se cortan las bolitas un poco más grande que las clásicas empanadas y formamos los discos.
- Vamos armando cada empanada agregando una cucharada generosa del relleno en el centro de las tapas, presionamos un poco y doblamos haciendo 3 solapas que formarán el triángulo dejando un huequito libre en el centro.
- Las vamos colocando en una bandeja para horno previamente aceitada, las pincelamos con la yema de huevo y las cocinamos a horno moderado hasta que doren.
- ¡Finalmente listas para servir y disfrutar!
