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Receta de Pollo relleno!

Preparación

Comenzamos remojando el pan con la leche durante aproximadamente 20 minutos. Luego agregamos la manteca, sal y pimienta y mezclamos bien todo. Tomamos las fetas de panceta y las untamos con la mezcla anterior, ponemos un trozo de pimiento en un extremo y enrollamos la feta.

Aparte, deshuesamos el pollo con excepción de las patas. También podés pedirle al pollero que te lo venda ya deshuesado. Lo rellenamos con los rollitos de panceta, intercalando con las fetas de mozzarella. Colocamos primero el relleno en el pecho y luego en la cadera. Es recomendable que el pollo no quede muy inflado para que el relleno no se pierda durante la cocción.  Después, cocemos con hilo matambrero todas las aberturas y lo atamos bien para darle forma.  Lo untamos con aceite de oliva y condimentamos con sal y especias a gusto.  Finalmente, lo bañamos con el glasé hecho de manteca derretida, miel y jugo de limón bien mezclados, y lo llevamos a horno moderado en una asadera.  El tiempo de cocción varía entre 30 minutos y una hora, dependiendo del tamaño del pollo.

Sugerencia: para el relleno podés utilizar también huevo duro, champiñones y verduras como zanahorias, acelga, espinacas, cebollas, lo que tengas en casa y desees combinar con carne de pollo.

Esperamos que disfrutes esta receta. Te invitamos a compartirla y dejarnos tu comentario. ¡Gracias por ser parte de la comunidad orgullosa de nuestro origen!

 

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Ivana Sabelli

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