Receta de pebetes caseros
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Para acompañar picadas, unos buenos sanguches o para el mate, los pebetes son riquísimos!
Te contamos cómo hacerlos de la forma más casera…
Ingredientes:
Para la masa
500 gramos de harina
25 gramos de levadura fresca o medio sobre de levadura seca
Agua 270cc
Leche en polvo 10 grs
Manteca 50 grs
Sal fina 10 grs
Azúcar 30 grs
Chuño.
Almidón de maíz (maicena) 15 gramos
Agua 1/2 litro
A continuación te contamos como preparar unos ricos Pebetes Caseros.
Preparación para 8 o 9 pebetes aproximadamente.
- Crear una corona con la sal y la harina. Colocar en su interior levadura fresca o seca en polvo, la leche en polvo, el azúcar. Volcar agua apenas tibia y mezclar muy lentamente, en último lugar incorporar la manteca muy tierna y mesclar bien y lentamente para poder formar después un bollo bien tierno y suave.
Amasar con energía unos 10 minutos.
2- Dividir la masa en partes de 100 gramos aproximadamente, amasamos nuevamente cada división haciendo rodar sobre sí mismo, dejamos reposar por 20 minutos tapados con papel film.
3-Pasado los 20 minutos, veremos que las porciones habrán crecido un poco, una a una las vamos aplastando para desmasificarlas y las enrollamos sobre si mismas consiguiendo darle la forma típica del pebete. Dejar las puntas más finas que el centro. Colocar en una placa de horno en mantecada, tapar nuevamente con film y dejamos leudar por 1 hora y media más aproximadamente. Hasta que veamos que duplican su tamaño.
4- Meter en el horno a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.
Preparación del Chuño:
Diluir el almidón con un poco de agua, poner el resto del agua a hervir. Agregar la mezcla que antes hicimos al agua hirviendo y revolver con un batidor de manera enérgicamente, continuamos hirviendo durante unos minutos sin dejar de remover. Después dejar enfriar.
Una vez que salen los pebetes del horno los pintamos con el chuño y volvemos a meterlos en el horno durante minuto más, de esta manera nos quedarán brillantes.
