Home » Comidas típicas » Receta de paella criolla

Receta de paella criolla

321378_199897770077621_1540603579_n

La paella es un plato que tiene su origen en Valencia y se ha popularizado por todo el mundo, con gran cantidad de variedades adaptadas a los ingredientes y gustos de cada región. Acá te dejamos la receta de una variante criolla de paella de carne de vaca, cerdo y pollo:

Ingredientes:

  • 300 g de carne de vaca
  • 300 g de carne de cerdo
  • 300 g de carne de pechuga de pollo
  • 1 chorizo
  • 1 longaniza
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebollas
  • 1/2 taza de tomate triturado
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de porotos cocidos
  • 3 tazas de caldo de carne
  • 2 limones
  • 1 manojo de cilantro
  • Pimentón, azafrán, sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos cortando las carnes en trozos y las sellamos en una paellera con aceite caliente a fuego moderado. Reservamos. Cortamos en rodajas el chorizo y la longaniza y los doramos bien, también en la paellera. Luego agregamos las cebollas, los ajos y los pimientos cortados en cubos pequeños. Incorporamos las carnes, el tomate triturado y el vino, y dejamos cocinar un rato para evaporar el alcohol. Agregamos el arroz, distribuyéndolo por toda la superficie de la paellera, y encima vertimos el caldo de carne con el azafrán disuelto. Condimentamos con pimentón, sal y pimienta a gusto y dejamos cocinar hasta que el arroz absorba la mayoría del  líquido. Apagamos el fuego, tapamos la paellera y dejamos reposar por unos 10 minutos. Servimos la paella con los porotos, gajos de limón y cilantro picado encima. ¡Para chuparse los dedos!

About Ivana Sabelli

Ivana Sabelli

Check Also

glase-perfecto

¡Trucos y consejos para que el glaseado quede perfecto; con sólo 3 ingredientes!

El broche de oro para decorar un delicioso budín que hemos preparado o unas infalibles ...

Loading Facebook Comments ...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies