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Receta de niños envueltos

Introducción

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Este delicioso plato fue introducido en nuestra tradición por los inmigrantes italianos que llegaron a la Argentina a principios del siglo XX. Se cree que fueron los árabes quiénes lo llevaron a Italia. Con el tiempo se convirtió en un clásico de la comida criolla de nuestro país y es una típica “receta de la abuela”, ideal para el fin de semana ya que lleva tiempo de preparación y seguramente querrás dormir una siesta después de comerlos. A continuación, la receta:

Ingredientes:

  • 500 g de carne de ternera cortada fina como para milanesas (puede ser nalga o cuadrada)
  • 1 atado de acelga
  • 1 zapallito
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado (a gusto)
  • 150 g de panceta ahumada en fetas
  • Sal y pimienta a gusto

Los ingredientes para el relleno pueden agregarse o quitarse  según lo que prefieras o lo que tengas en casa. Para la salsa necesitás:

  • 5 tomates (o dos latas de tomate)
  • 2 cebollas
  • 1 taza de caldo
  • 1 taza de vino tinto (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

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Ivana Sabelli

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